Цін Лян
Спосіб одержання кулінарного смакоароматичного харчового продукту
Номер патенту: 113724
Опубліковано: 10.03.2017
Автори: Улмер Хельга, Цін Лян, Лян Хі Пен Ребекка
МПК: A23L 27/20, A23L 23/10, A23L 23/00 ...
Мітки: одержання, харчового, спосіб, кулінарного, смакоароматичного, продукту
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання кулінарного смакоароматичного харчового продукту з інгредієнтів, включаючи смакоутворюючий інгредієнт і допоміжні інгредієнти, який передбачає наступні стадії;a) здійснення реакції між смакоутворюючим інгредієнтом і принаймні одним прекурсором термічної реакції для одержання проміжного харчового продукту; іb) обробку проміжного харчового продукту, одержаного на стадії а), допоміжними інгредієнтами для...
Спосіб приготування приправочного продукту
Номер патенту: 112305
Опубліковано: 25.08.2016
Автори: Улмер Хельга, Лян Хі Пен Ребекка, Цін Лян, Лі Цзінгсен
МПК: A23L 27/24, A23L 27/26, C12M 1/36 ...
Мітки: спосіб, продукту, приготування, приправочного
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування приправочного продукту, який передбачає стадію твердофазної ферментації, стадію гідролізу, стадію термічної реакції, який відрізняється тим, що стадію ферментації, стадію гідролізу і стадію термічної реакції здійснюють в одній і тій самій реакційній ємності.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що стадію твердофазної ферментації, стадію гідролізу і стадію термічної реакції здійснюють послідовно.3....