A23L 27/24 — A23L 27/24

Номер патенту: 112305

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Лі Цзінгсен, Улмер Хельга, Лян Хі Пен Ребекка, Цін Лян

МПК: A23L 27/26, C12M 1/36, A23L 27/24 ...

Мітки: приготування, спосіб, приправочного, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування приправочного продукту, який передбачає стадію твердофазної ферментації, стадію гідролізу, стадію термічної реакції, який відрізняється тим, що стадію ферментації, стадію гідролізу і стадію термічної реакції здійснюють в одній і тій самій реакційній ємності.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що стадію твердофазної ферментації, стадію гідролізу і стадію термічної реакції здійснюють послідовно.3....

Номер патенту: 111078

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Лім Бі Джім, Хо Дац Танг

МПК: A23L 27/24, A23J 3/34

Мітки: спосіб, білкового, субстрату, виготовлення, гідролізат

Формула / Реферат:

1. Гідролізат, який одержують шляхом гідролізу субстрату, який включає принаймні один тваринний білок, харчовою бактерією в середовищі із вмістом солі менше 2 мас. %, який відрізняється тим, що харчовою бактерією є Bacillus natto.2. Гідролізат за пунктом 1, якийвідрізняється тим, що гідроліз зазначеного субстрату здійснюють в середовищі із вмістом солі менше 1 мас. %, переважно менше ніж 0,5 мас. %...