Дуденко Ніна Васильєва
Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів
Номер патенту: 39326
Опубліковано: 25.02.2009
Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Дуденко Ніна Васильєва, Павлоцька Лариса Федорівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Євлаш Вікторія Владленівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: спосіб, повидла, яблучного, сухофруктів, термостабільних, начинок, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів, який включає підготовку плодової сировини до виробництва (миття, очищення яблук від плодоніжок та насіння, первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовленої яблучної сировини з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...
Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла
Номер патенту: 38920
Опубліковано: 26.01.2009
Автори: Павлоцька Лариса Федорівна, Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Дуденко Ніна Васильєва, Чуйко Людмила Олексіївна, Старчаєнко Олена Тимофеївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: термостабільних, отримання, повидла, начинок, фруктового, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла для кондитерських виробів, збагачених на гемове залізо дієтичною добавкою "Гемовітал", який передбачає підготовку фруктової сировини до виробництва (первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування компонентів з цукром та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла...