Патенти з міткою «начинок»
Спосіб одержання начинок для борошняних кондитерських та кулінарних виробів
Номер патенту: 117737
Опубліковано: 10.07.2017
Автори: Вовк Валерія Сергіївна, Неклеса Ольга Павлівна, Пивоваров Євген Павлович
МПК: A23G 3/34, A23L 21/10
Мітки: кулінарних, кондитерських, спосіб, начинок, борошняних, виробів, одержання
Формула / Реферат:
1. Спосіб отримання начинки для борошняних кондитерських та кулінарних виробів, що включає уварювання рослинної складової, цукру з отриманням варення, який відрізняється тим, що у рослинну складову додають молочну сироватку у формі капсул за співвідношення капсули ¸ рослинна складова, як 20…80 ¸ 80…20 мас. % з отриманням суміші, а як рослинну сировину використовують пюре фруктів, некрохмалевмісних овочів та ягід.2....
Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів
Номер патенту: 39326
Опубліковано: 25.02.2009
Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Дуденко Ніна Васильєва, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Павлоцька Лариса Федорівна, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23G 3/00
Мітки: термостабільних, яблучного, повидла, спосіб, сухофруктів, начинок, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів, який включає підготовку плодової сировини до виробництва (миття, очищення яблук від плодоніжок та насіння, первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовленої яблучної сировини з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...
Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо
Номер патенту: 38921
Опубліковано: 26.01.2009
Автори: Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Дуденко Ніна Василівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Павлоцька Лариса Федорівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: термостабільних, овочів, повидла, начинок, гарбуза, збагачених, залізо, отримання, гемове, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо, що включає підготовку плодоовочевої сировини до виробництва (миття, очищення, первинне подрібнення, бланшування та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовлених компонентів з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...
Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла
Номер патенту: 38920
Опубліковано: 26.01.2009
Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Дуденко Ніна Васильєва, Чуйко Людмила Олексіївна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Павлоцька Лариса Федорівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: отримання, начинок, повидла, спосіб, термостабільних, фруктового
Формула / Реферат:
Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла для кондитерських виробів, збагачених на гемове залізо дієтичною добавкою "Гемовітал", який передбачає підготовку фруктової сировини до виробництва (первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування компонентів з цукром та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла...
Спосіб одержання заморожених фруктових начинок
Номер патенту: 38847
Опубліковано: 26.01.2009
Автори: Євтушенко Аліна Володимирівна, Чуйко Андрій Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович
МПК: A23L 1/00
Мітки: фруктових, одержання, начинок, заморожених, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб одержання заморожених фруктових начинок для харчових продуктів, що включає підготовку фруктової сировини, приготування з неї фруктового пюре шляхом протирання фруктів на протиральних машинах, який відрізняється тим, що змішування цукру і стабілізатора, введення його у композиційну фруктову суміш, гомогенізування, підігрівання суміші на водяній бані здійснюють до температури у продукті Т=80-85 °С, витримують при постійному...
Жир кондитерський “для начинок – т”
Номер патенту: 30989
Опубліковано: 25.03.2008
Автор: Савус Анатолій Семенович
МПК: A23D 9/02
Мітки: для, кондитерський, жир, начинок
Формула / Реферат:
1. Жир кондитерський, до складу якого входить переетерифікований жир, саломас та рослинна олія, який відрізняється тим, що містить переетерифікований жир напівтвердий марки 35 рафінований дезодорований, саломас марки 1-1, додатково містить антиоксидант при наступному співідношенні компонентів, мас. %: саломас марки 1-1 до 30,0 антиоксидант ...
Спосіб виробництва начинок
Номер патенту: 36764
Опубліковано: 16.04.2001
Автори: Москалюк Інна Вікторівна, Д'яконова Анджела Костянтинівна, Безусов Анатолій Тимофійович
МПК: C08B 37/06
Мітки: начинок, спосіб, виробництва
Текст:
...и ягод // Пищ. пром-сть. – 1990. - № 9. – С. 12-13. 2. Мартынов С.М. Начинка для пирогов // Пищ. пром-сть. – 1990. - № 8. – С. 79. 3. Малышев С.Д., Лещенко О.С. Начинки фр уктовые нового поколения // Пищ. пром-сть. – 1999. - № 7. – С. 23. 4. Эндресс Х.У., Крац Р.А., Колеснов А.Ю. Применение классических яблочных пектинов в производстве термостабильных фруктовы х начинок для хлебопекарных изделий // Пищ. пром-сть. – 1993. - № 9. – С. 12-14....