Чуйко Людмила Олексіївна

Номер патенту: 113002

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Колесник Аліна Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Обозна Маргарита Василівна, Борисова Аліна Олексіївна, Душенок Дмитро Костянтинович, Шильман Лев Залманович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Усатюк Світлана Іванівна, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, сирного, отримання, плавленого, скибкового, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, як консервант...

Номер патенту: 113000

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Усатюк Світлана Іванівна, Душенок Дмитро Костянтинович, Чуйко Людмила Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Колесник Аліна Олексіївна, Шильман Лев Залманович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, скибкового, продукту, спосіб, плавленого, сирного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують...

Номер патенту: 112999

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Усатюк Світлана Іванівна, Шильман Лев Залманович, Чуйко Людмила Олексіївна, Душенок Дмитро Костянтинович, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Колесник Аліна Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, продукту, сирного, скибкового, отримання, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, їх подрібнення, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат...

Номер патенту: 104098

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Борисова Аліна Олексіївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Адріана Бірка, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Колесник Олена Вікторівна, Самолюк-Холодова Олена Миколаївна, Іванніков Павло Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, отримання, сирного, скибкового, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, а для закріплення заданої структури додають розчин...

Номер патенту: 104097

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Адріана Бірка, Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Колесник Олена Вікторівна, Самолюк-Холодова Олена Миколаївна, Іванніков Павло Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сирного, спосіб, отримання, плавленого, скибкового, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для...

Номер патенту: 94629

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Любов Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колесник Алена Вікторівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Віта Віталіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Адріана Бірка, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, плавленого, спосіб, скибкового, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову у співвідношенні 1:1, як сіль плавильну використовують цитрат натрію та...

Номер патенту: 94532

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Борисова Аліна Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Любов Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Микола Федорович, Колесник Алена Вікторівна, Бірка Адріана, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чаговець Віта Віталіївна, Обозна Маргарита Василівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, плавленого, скибкового, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення...

Номер патенту: 84440

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Борисова Аліна Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Гурський Петро Васильович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Власов Олександр Веніамінович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, сиру, пастоподібного, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 84432

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чуйко Людмила Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна, Власов Олександр Веніамінович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Снєгур Фаріда Мухамедівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, сиру, пастоподібного, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 84431

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Снєгур Фаріда Мухамедівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Борисова Аліна Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Любов Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, сиру, плавленого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...

Номер патенту: 71400

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Дроменко Олена Борисівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Хомічак Любомир Михайлович, Поліщук Галина Євгеніївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Бідюк Дмитро Олегович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, плавленого, спосіб, отримання, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 71391

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Хомічак Любомир Михайлович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Головко Микола Павлович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Дроменко Олена Борисівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, пастоподібного, плавленого, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 71390

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Хомічак Любомир Михайлович, Чуйко Людмила Олексіївна, Дроменко Олена Борисівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович, Міцкевич Тадеуш Владиславович, Головко Микола Павлович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, сиру, отримання, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну, рафіновану, дезодоровану, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 63254

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Цьова Анна Олексіївна, Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Неміріч Олександра Володимирівна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23J 1/06

Мітки: спосіб, гемове, отримання, каленгемчик, збагаченої, залізо, солодкої, плитки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з...

Номер патенту: 61083

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Василенко Ольга Олександрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: отримання, м'яса, спосіб, заливного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'яса заливного, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання м'яса та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61078

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чуйко Людмила Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Василенко Ольга Олександрівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/325, A23L 1/0524

Мітки: отримання, заливної, спосіб, риби

Формула / Реферат:

Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 61077

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Василенко Ольга Олександрівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23J 3/06, A23L 1/0524

Мітки: спосіб, отримання, птиці, заливної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порізаними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування,...

Номер патенту: 49752

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Коваленко Світлана Миколаївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Чернова Людмила Олександрівна, Горбань Віктор Григорович, Москаленко Ольга Василівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/06, C12N 9/64

Мітки: колагеназою, ферментативної, колагенвмісної, обробки, спосіб, жилок, сировини, сухожиль

Формула / Реферат:

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) колагеназою, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують колагеназу в концентрації 0,2...0,5 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 20...40 °С, рН - 6,8...7,2, протягом...

Номер патенту: 49751

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Коваленко Валентина Олексіївна, Горбань Віктор Григорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Коваленко Світлана Миколаївна, Чернова Людмила Олександрівна, Москаленко Ольга Василівна

МПК: C12N 9/64, A23J 1/06

Мітки: сухожиль, ферментативної, колагенвмісної, спосіб, жилок, сировини, обробки, бромеліном

Формула / Реферат:

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) бромеліном, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують бромелін в концентрації 0,1...0,5 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 10...30 °С, рН - 6,8...7,2, протягом...

Номер патенту: 48235

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: структурованого, спосіб, продукту, пастоподібного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48228

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Колеснікова Марина Борисівна, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, спосіб, структурованого, пастоподібного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий та олія соняшникова рафінована дезодорована у співвідношенні 1:2, як...

Номер патенту: 48222

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Колеснікова Марина Борисівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: структурованого, продукту, пастоподібного, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують суміш цитрату...

Номер патенту: 44157

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Чуйко Людмила Олексіївна, Михайлова Світлана Володимирівна, Єфремов Юрій Іванович

МПК: A23L 1/01

Мітки: грибів, спосіб, начинки, приготування, основі

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування начинки на основі грибів, який передбачає миття грибів (білі, опеньки, маслюки), здрібнювання, підсмажування з додаванням пасерованих ріпчастої цибулі і борошна, перцю, солі і перемішування цих компонентів, який відрізняється тим, що гриби подрібнюють до середнього розміру часток 0,1-0,5 мм, змішують з іншими компонентами, а теплова обробка отриманої суміші здійснюється в НВЧ полі за умов вакуумування при 50-60 кПа і...

Номер патенту: 39326

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Старчаєнко Олена Тимофеївна, Черевко Олександр Іванович, Павлоцька Лариса Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Акмен Вікторія Олександрівна, Дуденко Ніна Васильєва

МПК: A23G 3/00

Мітки: термостабільних, спосіб, сухофруктів, начинок, отримання, повидла, яблучного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів, який включає підготовку плодової сировини до виробництва (миття, очищення яблук від плодоніжок та насіння, первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовленої яблучної сировини з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...

Номер патенту: 38921

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Дуденко Ніна Василівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Павлоцька Лариса Федорівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: отримання, термостабільних, залізо, повидла, начинок, збагачених, гемове, спосіб, овочів, гарбуза

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо, що включає підготовку плодоовочевої сировини до виробництва (миття, очищення, первинне подрібнення, бланшування та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовлених компонентів з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...

Номер патенту: 38920

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Старчаєнко Олена Тимофеївна, Черевко Олександр Іванович, Павлоцька Лариса Федорівна, Дуденко Ніна Васильєва, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: отримання, повидла, спосіб, начинок, термостабільних, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла для кондитерських виробів, збагачених на гемове залізо дієтичною добавкою "Гемовітал", який передбачає підготовку фруктової сировини до виробництва (первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування компонентів з цукром та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла...

Номер патенту: 35723

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Перцевий Миколай Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Карєва Олена Павлівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Василійович, Гринченко Ольга Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: отримання, крему, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему, що включає змішування яблучного низькоетерифікованого пектину з цукром-піском, розтирання суміші з яйцями, додавання кип'яченого гарячого молока та насиченого розчину хлористого кальцію, нагрівання, проціджування, додавання ваніліну, охолодження та введення суміші у охолоджену та збиту сметану, розливання у формочки, охолодження, витримування для структуроутворення, виймання з форм, відпуск, який відрізняється тим, що...

Номер патенту: 35722

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Василійович, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Миколай Федорович, Савгира Юрій Олексійович, Гринченко Ольга Олексіївна, Карєва Олена Павлівна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: желе, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, який включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 35720

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Василійович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Миколай Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Карєва Олена Павлівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: самбуку, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання самбуку, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у збиту пухку масу, що складається з яблучного пюре, цукру та яєчних білків, який відрізняється тим, що  як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 34346

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Димитриєвич Любов Радівна, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, плавленого, отримання, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який  відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову тугоплавку, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у водному...

Номер патенту: 33733

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Димитриєвич Любов Радівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23C 19/00

Мітки: сиру, спосіб, пастоподібного, плавленого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильну використовують суміш...

Номер патенту: 27883

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Карбівнича Тетяна Василівна, Одарченко Дмитро Миколайович, Єфремов Юрій Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 1/01

Мітки: спосіб, борщової, заправки, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування борщової заправки, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування до утворення суспензії з наступним пасеруванням, який відрізняється тим, що буряк після підготовки (інспектування і миття) підлягає підпеканню до температури від 50 до 54 °С у центрі, а інші вихідні компоненти (овочі-морква і ріпчаста цибуля) після інспекції, очищення і здрібнювання змішують з томатом-пюре, рослинною олією і...

Номер патенту: 27503

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Михайлова Світлана Володимирівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Єфремов Юрій Іванович, Волошко Олександр Юрійович, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/01

Мітки: дикорослих, основі, спосіб, ягід, пасти, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування пасти на основі дикорослих ягід, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування у розчині кухонної солі, обробку у полі НВЧ під вакуумом з наступним перетиранням до утворення однорідної консистенції та фасовкою у тару для заморожування або стерилізації у скляних банках ємністю 0,33-3 л, який відрізняється тим, що заморожені ягоди калини до температури -4-6 °С подрібнюють з ягодами...

Номер патенту: 25440

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Михайлов Валерій Михайлович, Михайлова Світлана Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Єфремов Юрій Іванович, Кір'яков Юрій Костантинович

МПК: A23L 1/01

Мітки: грибів, соусу, спосіб, основі, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування соусу на основі грибів, який передбачає перемішування підготовлених компонентів по рецептурі до утворення однорідної маси, перетирання, термообробку, проціджування з додаванням вершкового масла у готовий соус, який відрізняється тим, що гриби (білий, опеньки, маслюки) підлягають заморожуванню при температурі -4...-6 °С протягом 2...4 години, з наступним подрібнюванням у підмороженому стані до розмірів часток...

Номер патенту: 16943

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Горєлков Дмитро Вікторович, Шевченко Олексій Васильович, Черевко Олександр Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крутинь Юрій Іванович, Терешкін Олег Георгійович

МПК: F24H 1/00

Мітки: електродний, котел

Формула / Реферат:

Котел електродний, що містить корпус, нульовий контакт, заземлювальний контакт, блок фазних електродів, який виконано із діелектрика та трьох електродів, вхідний патрубок, вихідний патрубок, ізолятор, який відрізняється тим, що для підвищення ефективності роботи нагрівача, надання можливості широкого застосування у системах опалювання та нагріву води, зниження енерговитрат та металоємності містить корпус, на кінцях якого виконано зовнішню...

Номер патенту: 16322

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Головко Микола Павлович, Чуйко Людмила Олексіївна, Серік Максим Леонідович, Черевко Олександр Іванович, Головко Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: виготовлення, виробів, м'ясних, спосіб, січених

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення м'ясних січених виробів, що включає подрібнення м’яса та замоченого у молоці або воді хліба на м’ясорубці з діаметром отворів решітки 3-4 мм, додавання харчової солі, перемішування маси, вибивання фаршу, розділення виробів, панірування в сухарях пшеничних, формування виробів і смаження з використанням жиру тваринного або олії рослинної в кількості 5 % від маси напівфабрикату при температурі 150-160 °С...

Номер патенту: 16321

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Головко Тетяна Миколаївна, Головко Микола Павлович, Серік Максим Леонідович

МПК: A23L 1/30, A23L 1/313

Мітки: мінерально-білково-жирової, композиції, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання мінерально-білково-жирової композиції, що включає отримання емульсії на основі продуктів переробки харчової кістки, який відрізняється тим, що як джерело біоорганічних сполук кальцію використовують напівфабрикат кістковий харчовий, як джерело незамінних амінокислот - сироватку крові великої рогатої худоби, емульгування кісткового жиру проводять при наявності емульгатора при інтенсивному безперервному перемішуванні (5000-6000...

Номер патенту: 10959

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Крутинь Юрій Іванович, Черевко Олександр Іванович, Старчаєнко Олена Тимофіївна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23B 5/00

Мітки: спосіб, яєчна, напівфабрикатів, яєць, розміром, нестандартних, шкаралупою, пошкодженою, білок, маса, виробництва, жовток

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з яєць нестандартних за розміром та з пошкодженою шкаралупою (без ознак течі), що включає сортування, обеззараження УФ-опромінюванням (або іншими так званими "сухими" методами), поділення вмісту яєць на білок і жовток, роздільне пакування їх у жорстку тару з вкладками з полімерної плівки, дозволеної санітарним наглядом, та герметичне запаювання пакетів, який відрізняється тим, що виготовлення...

Номер патенту: 71803

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23G 3/04

Мітки: самбуку, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання самбуку, який включає приготування суміші, що складається з пюре яблучного, драглеутворювача, цукру та яєчного білка, охолодження, збивання, формування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Номер патенту: 71802

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23G 3/04

Мітки: мусу, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, що включає приготування желе, його охолодження, збивання,  формування, витримування, викладання і відпуск, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.