Федотова Анастасія Василівна
Спосіб виробництва консервів других страв
Номер патенту: 61557
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Пасічний Василь Миколайович, Федотова Анастасія Василівна
МПК: A23L 1/00
Мітки: виробництва, других, консервів, спосіб, страв
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва консервів других страв, що включає підготовку м'ясних і рослинних компонентів, попередню термообробку частини компонентів приготування рецептурної композиції, фасування і стерилізацію, який відрізняється тим, що як м'ясні компоненти використовують бланшовані 10-30 хв. курячі субпродукти, як рослинні компоненти використовують композицію для виробництва соусів, з визначеним співвідношенням в складі консервів, %: ...
Композиція для виробництва сметанних соусів
Номер патенту: 47542
Опубліковано: 10.02.2010
Автори: Федотова Анастасія Василівна, Пасічний Василь Миколайович, Богдан Ірина Олександрівна
МПК: A23L 1/39
Мітки: соусів, сметанних, виробництва, композиція
Формула / Реферат:
1. Композиція для виробництва сметанних соусів, що включає бульйон м'ясний, рослинні наповнювачі, сіль кухонну, цукор, яка відрізняється тим, що як наповнювачі використовуються цибуля сушена, морква сушена, часник сушений, гірчичний порошок, сухі рослинні або молочні вершки, сухе молоко, кориця, сметана, харчові барвники, стабілізуюча суміш на основi гідроколоїдів та харчових солей або борошна пшеничного, суміш на основі натуральних спецій...