Спосіб виробництва консервів других страв
Номер патенту: 61557
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Пасічний Василь Миколайович, Федотова Анастасія Василівна
Формула / Реферат
Спосіб виробництва консервів других страв, що включає підготовку м'ясних і рослинних компонентів, попередню термообробку частини компонентів приготування рецептурної композиції, фасування і стерилізацію, який відрізняється тим, що як м'ясні компоненти використовують бланшовані 10-30 хв. курячі субпродукти, як рослинні компоненти використовують композицію для виробництва соусів, з визначеним співвідношенням в складі консервів, %:
Бланшовані курячі субпродукти
40-70 %,
композиція для виробництва соусів
30-60 %.
Текст
Спосіб виробництва консервів других страв, що включає підготовку м'ясних і рослинних компо 3 61557 4 Приклади реалізації консервів других страв Продукт Субпродукти, % Соус сметанний, % Соус грибний, % 35 50 70 60 60 Приклад № 6 80 50 40 20 65 30 40 Приклад № 1 Приклад № 2 Приклад № 3 Приклад № 4 Приклад № 5 Пояснення до способу Номер прикладу Пояснення Приклад № 1 Дана рецептура не відповідає вимогам нормативних документів Дана рецептура дозволяє отримати субпродукти в сметанному соусі з ніжним пом'якшеПриклад № 2 ним смаком молока Даний спосіб дозволяє отримати субпродукти в грибному соусі з приємним грибним Приклад № 3 смаком Приклад № 4 Даний спосіб дозволяє отримати якісні субпродукти з смаком грибів Дана рецептура дозволяє отримати субпродукти в сметанному соусі з ніжним пом'якшеПриклад № 5 ним смаком молока Дана рецептура дозволяє отримати сухуваті субпродукти в сметанному соусі і не відпоПриклад № 6 відає органолептиці. Приведені способи виробництва дозволяють отримати широкий асортимент консервованих субпродуктів високої якості. Комп’ютерна верстка А. Крулевський Підписне Тираж 23 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod for making canned second dishes
Автори англійськоюPasichnyi Vasyl Mykolaiovych, Fedotova Anastasia Vasylivna
Назва патенту російськоюСпособ производства консервов вторых блюд
Автори російськоюПасичный Василий Николаевич, Федотова Анастасия Васильевна
МПК / Мітки
МПК: A23L 1/00
Мітки: виробництва, других, спосіб, страв, консервів
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-61557-sposib-virobnictva-konserviv-drugikh-strav.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виробництва консервів других страв</a>
Спосіб відбору сировини для виробництва консервів з квасолі
Номер патенту: 46397
Опубліковано: 25.12.2009
Автори: Баля Лілія Вікторівна, Жук Валентина Анатоліївна
МПК: A23B 7/00
Мітки: сировини, консервів, відбору, спосіб, виробництва, квасолі
Формула / Реферат:
Спосіб відбору сировини для виробництва консервів з квасолі, що включає збір врожаю, транспортування, дослідження фізико-хімічних показників, який відрізняється тим, що визначають індивідуальні технологічні властивості зернової квасолі як сировини для виробництва консервів з квасолі на основі аналізу за критеріями - ступінь і швидкість набухання та тривалість варіння і коефіцієнт розварюваності.
Спосіб виробництва закусочних консервів з квасолі
Номер патенту: 46757
Опубліковано: 11.01.2010
Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна
МПК: A23B 7/00
Мітки: виробництва, спосіб, закусочних, консервів, квасолі
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва закусочних консервів з квасолі, що передбачає підготовку сировини та виробництво за традиційною технологією, який відрізняється тим, що використовують тільки овочеві компоненти.
Спосіб виробництва закусочних консервів
Номер патенту: 55600
Опубліковано: 15.04.2003
Автори: Рибіцька Ганна Семенівна, Хомич Галина Панасівна, Рибак Галина Михайлівна
МПК: A23B 7/005, A23L 1/212
Мітки: виробництва, спосіб, закусочних, консервів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва закусочних консервів, що передбачає підготовку сировини за традиційною технологією, який відрізняється тим, що до складу салату входить новий вид сировини - фізаліс овочевий, а також морква, зелень, пасерована цибуля.
Спосіб виробництва фруктових консервів
Номер патенту: 36822
Опубліковано: 16.04.2001
Автори: Хомич Галина Панасівна, Ткач Надія Іванівна
МПК: A23L 1/06
Мітки: спосіб, виробництва, консервів, фруктових
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва фруктових консервів, що передбачає традиційну попередню підготовку сировини і фасування в підготовлену тару та заливання натуральним соком, який відрізняється тим, що основною сировиною для виробництва консервів є малина, яку заливають чорничним соком, нагрітим до температури 80°С, співвідношення у % малини та соку у готових консервах - 65 : 35.
Спосіб виробництва консервів з використанням дефростованої рослинної сировини
Номер патенту: 50894
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Ельдарханов Аднан Саідовіч, Ельдарханова Іріна Борісовна, Квасєнков Олєг Івановіч
МПК: A23B 7/10, A23L 1/212, A23B 7/04
Мітки: дефростованої, виробництва, спосіб, використанням, сировини, рослинної, консервів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва консервів з використанням дефростованої рослинної сировини, що передбачає фасування твердих компонентів і заливальної рідини в тару, її герметизацію і стерилізацію, який відрізняється тим, що до складу заливальної рідини вводять розчинну сіль харчової кислоти з полівалентним металом, вибраним з групи макро- і мікроелементів.
Попередній патент: Пристрій для сумісної утилізації сірководню і оксидів вуглецю
Наступний патент: Спосіб введення кухонної солі до складу кормів
Випадковий патент: Реактор з циркулюючим псевдозрідженим шаром (варіанти)