Головченко Лілія Василівна
Спосіб безвідходної переробки яблучних вичавок
Номер патенту: 1833
Опубліковано: 20.12.1994
Автори: Єжов Валерій Микитович, Лєбєдєв Віктор Васильович, Яресько Володимир Петрович, Головченко Лілія Василівна, Луканін Олександр Сергійович, Полонська Ала Костянтинівна, Сонина Олена Григорівна, Ільницький Ігор Іванович
МПК: C12N 1/14
Мітки: спосіб, вичавок, яблучних, переробки, безвідходної
Формула / Реферат:
1. Способ безотходной переработки яблочных выжимок, предусматривающий поверхностное выращивание на них базидиальных грибов при заданных значениях влажности и рН до максимального накопления белка в продукте, отличающийся тем, что, с целью расширения технологических возможностей способа, из яблочных выжимок осуществляют экстрагирование пектина, доводят рН экстракта до 5,3—5,5 с последующим выделением пектина путем его осаждения, на...