Ільницький Ігор Іванович

Номер патенту: 1833

Опубліковано: 20.12.1994

Автори: Єжов Валерій Микитович, Луканін Олександр Сергійович, Полонська Ала Костянтинівна, Лєбєдєв Віктор Васильович, Ільницький Ігор Іванович, Яресько Володимир Петрович, Головченко Лілія Василівна, Сонина Олена Григорівна

МПК: C12N 1/14

Мітки: вичавок, яблучних, спосіб, переробки, безвідходної

Формула / Реферат:

1. Способ безотходной переработки яблоч­ных выжимок, предусматривающий поверхност­ное выращивание на них базидиальных грибов при заданных значениях влажности и рН до максимального накопления белка в продукте, отличающийся тем, что, с целью расширения тех­нологических возможностей способа, из яблочных выжимок осуществляют экстрагирование пектина, доводят рН экстракта до 5,3—5,5 с последующим выделением пектина путем его осаждения, на...