Лєбєдєв Віктор Васильович

Номер патенту: 12882

Опубліковано: 28.02.1997

Автори: Лєбєдєв Віктор Васильович, Петрушевський Вячеслав Віталійович, Єжов Валерій Микитович, Луканін Олександр Сергійович, Баранова Світлана Василівна, Полонська Ала Костянтинівна

МПК: C12N 1/14, A23L 1/0524

Мітки: безвідходної, вичавок, яблучних, переробки, спосіб

Формула / Реферат:

(57) Способ безотходной переработки яблочных выжимок, предусматривающий экстрагирование пектина из выжимок, разделение смеси на твердую и жидкую фазу, осаждение из жидкой фазы пектина и его сушку, выращивание на твердой фазе высших базидиальных грибов, выращивание в жидкой среде дрожжей, отличающийся тем, что перед экстрагированием выжимки замачивают водой в течение 30 минут при температуре 20°С, экстрагирование ведут в течение 3 часов при...

Номер патенту: 1833

Опубліковано: 20.12.1994

Автори: Сонина Олена Григорівна, Луканін Олександр Сергійович, Головченко Лілія Василівна, Яресько Володимир Петрович, Єжов Валерій Микитович, Лєбєдєв Віктор Васильович, Ільницький Ігор Іванович, Полонська Ала Костянтинівна

МПК: C12N 1/14

Мітки: яблучних, спосіб, вичавок, безвідходної, переробки

Формула / Реферат:

1. Способ безотходной переработки яблоч­ных выжимок, предусматривающий поверхност­ное выращивание на них базидиальных грибов при заданных значениях влажности и рН до максимального накопления белка в продукте, отличающийся тем, что, с целью расширения тех­нологических возможностей способа, из яблочных выжимок осуществляют экстрагирование пектина, доводят рН экстракта до 5,3—5,5 с последующим выделением пектина путем его осаждения, на...