Патенти з міткою «яблучних»

Номер патенту: 113589

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Стрельченко Людмила Василівна, Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 19/18, A23B 7/02, F26B 3/02 ...

Мітки: яблучних, спосіб, виробництва, снеків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, який передбачає підготовку яблук, нарізання на шматочки, обробку шматочків в розчині цукрового сиропу, сушіння і пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, після цього нарізані яблука бланшують у розчині лимонної кислоти концентрацією 0,1-1,0 % з додаванням ізоаскорбінату натрію у кількості 0,01-1 % при...

Номер патенту: 113587

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Стрельченко Людмила Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Дубковецький Ігор Володимирович, Малежик Іван Федорович

МПК: F26B 3/02, A23B 7/02, A23L 19/18 ...

Мітки: яблучних, виробництва, спосіб, снеків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, який передбачає миття, нарізання яблук, двостадійне сушіння, охолодження й пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, після чого нарізані яблука бланшують у цукровому сиропі концентрацією 10-60 % при співвідношенні яблук і сиропу як 1:1,8-1:2, з додаванням 0,1-5 % лимонної кислоти, протягом 0,5-2 хвилин, після чого...

Номер патенту: 113569

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Малежик Іван Федорович, Стрельченко Людмила Василівна, Дубковецький Ігор Володимирович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/02, A23L 5/30, F26B 3/02 ...

Мітки: спосіб, виробництва, цукатів, яблучних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних цукатів, що передбачає миття, інспекцію, очищення, різання, бланшування, уварювання до вмісту сухих речовин в сиропі 78 %, відділення сиропу, інспекцію, підсушування, глазурування, основне сушіння до вмісту сухих речовин 83 %, пакування, який відрізняється тим, що основне сушіння здійснюють конвективно-терморадіаційним способом підведення енергії з імпульсним інфрачервоним випромінюванням при температурі...

Номер патенту: 107173

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Стрельченко Людмила Василівна, Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: A23L 19/18, A23B 7/02

Мітки: яблучних, виробництва, снеків, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, який передбачає підготовку яблук, нарізання на шматочки, обробку шматочків в розчині цукрового сиропу, сушіння і пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, нарізані яблука бланшують у розчині лимонної кислоти концентрацією 0,1…1,0 % з додаванням ізоаскорбінату натрію у кількості 0,01…1 %, при співвідношенні яблук...

Номер патенту: 106059

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович, Бандуренко Галина Михайлівна, Стрельченко Людмила Василівна

МПК: A23L 3/46

Мітки: снеків, спосіб, яблучних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, що включає миття, нарізання яблук, двостадійне сушіння, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, нарізані яблука бланшують у цукровому сиропі концентрацією 10…60 % при співвідношенні яблук і сиропу як 1:1,8…1:2, з додаванням 0,1…5 % лимонної кислоти, протягом 0,5…2 хвилин, після чого відділені...

Номер патенту: 105128

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Дубковецький Ігор Володимирович, Стрельченко Людмила Василівна

МПК: A23L 3/46, A23B 7/026

Мітки: виробництва, яблучних, спосіб, снеків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, що передбачає миття, нарізання, висушування яблук частинками, охолодження й пакування, який відрізняється тим, що висушування яблук відбувається конвективно-терморадіаційним способом з імпульсним введенням енергії при температурі теплоносія 30-80 °С, швидкості руху повітря в сушильній камері 1-10 м/с з рециркуляцією до вологості 6-9 %.

Номер патенту: 103371

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Малежик Іван Федорович, Стрельченко Людмила Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/08, A23B 7/02

Мітки: цукатів, виробництва, яблучних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних цукатів, що включає миття, інспекцію, очищення, різання, бланшування, уварювання плодів до вмісту сухих речовин в сиропі 78 %, відділення сиропу, інспекцію, підсушування, глазурування, основне сушіння до вмісту сухих речовин 83 %, пакування, який відрізняється тим, що основне сушіння здійснюється конвективно-терморадіаційним способом підведення енергії з імпульсним інфрачервоним випромінюванням при...

Номер патенту: 73160

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Снєжкін Юрій Федорович, Гусарова Олена Віталіївна, Шапар Раїса Олексіївна

МПК: F26B 3/06, A23B 7/02

Мітки: чіпсів, яблучних, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва яблучних чипсів, що включає миття, нарізання, обробку, конвективне сушіння сировини, охолодження й пакування, який відрізняється тим, що перед сушінням здійснюють паротермічну обробку яблук при температурі 75…85 °C з витримкою 20…40 с, а сушіння проводять у режимі двостадійного зневоднення при температурі теплоносія 70…90 °C на першій стадії  до рівноважної з навколишнім середовищем вологості матеріалу, а на...

Номер патенту: 59570

Опубліковано: 25.05.2011

Автори: Зотова Ірина Олександрівна, Сукманов Валерій Олександрович

МПК: A23L 1/052

Мітки: вичавок, спосіб, яблучних, одержання, пектину

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пектину з яблучних вичавок, що включає промивання сировини, гідроліз-екстрагування протопектину, охолодження, нейтралізацію, розділення фаз, концентрування, осадження пектину, його сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що здійснюють двократне промивання сировини підкисленою водою у співвідношенні сировина:вода=1:5 при температурі 50 °С протягом 15 хвилин, гідроліз-екстрагування ведуть при рН 1,8 і температурі 70 °С...

Номер патенту: 56355

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Ярмолінський Євген Вікторович, Веселовська Таїсія Євгенівна, Малежик Іван Федорович

МПК: A21D 13/00, A23B 7/02

Мітки: хліба, вичавок, яблучних, спосіб, виготовлення, порошку, використанням

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення хліба з використанням порошку яблучних вичавок, що включає підготовку сировини, приготування заварки, закваски, тіста з борошна, солі, цукру, жирового компонента, виготовлення тістових заготовок, їх вистоювання і випікання хліба, який відрізняється тим, що заварку готують з обдирного пшеничного борошна при співвідношенні борошна і води 1/2,5...1/4, кількість борошна у заварці складає 6...12 %, сухий порошок яблучних...

Номер патенту: 48642

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович, Веселовська Таїсія Євгенівна

МПК: A23B 7/02

Мітки: вичавок, виробництва, спосіб, яблучних, сухих

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухих яблучних вичавок, що включає висушування яблучних вичавок, який відрізняється тим, що висушування яблучних вичавок із вмістом сухих речовин 12...30 % відбувається інфрачервоними променями з довжиною хвиль 2,0 мкм до 4,0 мкм при температурі теплоносія 30...110 °С, до вологості 6...20 %, при товщині шару вичавок 3...30 мм.

Номер патенту: 44602

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Горячова Олена Олександрівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: відбору, виробництва, соків, яблучних, спосіб, сортових, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб відбору сировини для виробництва сортових яблучних соків, що включає збір плодів, транспортування, дослідження технологічних властивостей та підготовку до виділення соку, який відрізняється тим, що дозволяє визначити придатність та індивідуальні технологічні вимоги до яблук як сировини для виробництва сортових соків на основі аналізу характеристик помологічних сортів сировини за критеріями - сортність, ступінь стиглості, твердість,...

Номер патенту: 44599

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Горячова Олена Олександрівна

МПК: A23L 2/00, A23L 1/00

Мітки: купажів, яблучних, спосіб, основі, виробництва, сортових, соків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва купажів на основі сортових яблучних соків, що включає підготовку соків до купажування, відділення осаду, змішування компонентів, пастеризацію, який відрізняється тим, що містить яблучний сік як основу і дозволяє використовувати сортові особливості плодів яблук при виробництві соку та купажуванні з соками із інших плодів.

Номер патенту: 26264

Опубліковано: 10.09.2007

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Горячова Олена Олександрівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: виробництва, процес, соків, купажованих, яблучних

Формула / Реферат:

Процес виробництва купажованих яблучних соків, що включає підготовку соків до купажування, відділення осаду, змішування компонентів, пастеризацію, який відрізняється тим, що  яблучний сік, як основу,  перед купажуванням додатково перевіряють на можливість сумісності компонентів та пропорцій по критерію вмісту вітаміну С та цукрово-кислотного індексу соків,  які купажують.

Номер патенту: 20640

Опубліковано: 15.02.2007

Автор: Токар Анастасія Юхимівна

МПК: C12G 1/00

Мітки: експрес-метод, виноматеріалах, екстракту, винах, концентрації, залишкового, визначення, яблучних, масової

Формула / Реферат:

Експрес-метод визначення масової концентрації залишкового екстракту у яблучних виноматеріалах і винах, що включає визначення масовоїконцентрації залишкового екстракту як різниці наведеного екстракту і масової концентрації титрованих кислот, який відрізняється тим, що:- визначають оптичну густину Д440 яблучного вина (виноматеріалу) в кюветі 3,0 мм за довжини хвилі 440 нм на фотоелектрокалориметрі КФК-2;- визначають оптичну...

Номер патенту: 40908

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Кішковськая Світлана Альбертівна, Сичова Олена Вікторовна, Луканін Олександр Сергійович

МПК: C12G 3/02

Мітки: виробництва, столових, виноматеріалів, сухих, спосіб, яблучних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних столових сухих виноматеріалів, який передбачає одержання м'язги, сульфітацію, введення розводки чистої культури дріжджів, настоювання з підброджуванням, спиртове бродіння і подальше відділення сухого виноматеріалу, який відрізняється тим, що як розводку чистої культури дріжджів використовують дріжджі роду Sohizosaooharomyces, а на­стоювання з підброджуванням і спиртове бродіння здійснюють на м'яззі.

Номер патенту: 20228

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Радуль Любов Павлівна, Вікторов Олександр Сергійович, Єжов Валерій Микитович, Сокол Євгенія Іванівна, Ровенський Володимир Терентійович

МПК: A23L 1/0524, C12N 9/14

Мітки: яблучних, спосіб, безвідходної, переробки, вичавок

Формула / Реферат:

Способ безотходной переработки яблочных выжимок, включающий предварительную обра­ботку, гидролиз-экстрагирование, разделение на твердую и жидкую фазы, осаждение из жидкой фазы пектина и его сушку, выращивание на жид­кой фазе дрожжей, выращивание на твердой фазе базидиальных грибов, отличающийся тем, что вы­жимки перед гидролизом обрабатывают раствором минеральной кислоты, а гидролиз проводят при температуре 95—105°С при концентрации кислоты...

Номер патенту: 12882

Опубліковано: 28.02.1997

Автори: Полонська Ала Костянтинівна, Луканін Олександр Сергійович, Єжов Валерій Микитович, Баранова Світлана Василівна, Петрушевський Вячеслав Віталійович, Лєбєдєв Віктор Васильович

МПК: A23L 1/0524, C12N 1/14

Мітки: яблучних, переробки, безвідходної, спосіб, вичавок

Формула / Реферат:

(57) Способ безотходной переработки яблочных выжимок, предусматривающий экстрагирование пектина из выжимок, разделение смеси на твердую и жидкую фазу, осаждение из жидкой фазы пектина и его сушку, выращивание на твердой фазе высших базидиальных грибов, выращивание в жидкой среде дрожжей, отличающийся тем, что перед экстрагированием выжимки замачивают водой в течение 30 минут при температуре 20°С, экстрагирование ведут в течение 3 часов при...

Номер патенту: 6687

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Петрушевський Вячеслав Віталійович, Лебєдєв Віктор Васильович, Романовська Тетяна Іванівна, Луканін Олександр Сергійович, Єжов Валерій Микитович

МПК: C12N 1/14, A23L 1/0524

Мітки: спосіб, вичавок, переробки, яблучних, безвідходної

Формула / Реферат:

(57) Способ безотходной переработки яблочных выжимок, предусматривающий экстрагирование пектина из выжимок раствором кислоты, разделение смеси на твердую и жидкую фазы, осаждение пектина из жидкой фазы и его сушку, выращивание на твердой фазе высших базидиальных грибов, выращивание кормовых дрожжей в жидкой среде, оставшейся после осаждения пектина, отличающийся тем, что после экстрагирования раствором кислоты твердую фазу подвергают...

Номер патенту: 3321

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Чуйко Олексій Олексійович, Валуйко Герман Георгійович, Бєляков Валерій Сергійович, Миронюк Іван Федорович, Огенко Володимир Михайлович, Загоруйко Віктор Опанасович

МПК: C12H 1/04

Мітки: адсорбент, освітлення, напоїв, флотосорб-2, яблучних, стабілізації

Формула / Реферат:

Адсорбент для осветления и стабилизации яблочных напитков, содержащий алюмокремнезем с 1-5 мас.% химически связанными оксидом алюминия и воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит органоалюмокремнезем с содержанием 1-5 мас.% химически связанного оксида алюминия удельной поверхностью 150-300 м2/г с хемосорбированным на его поверхности диметилсилоксаном в количестве 0,25-0,75 ммоль/г при следующем соотношении компонентов, мас.%: ...

Номер патенту: 3139

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Валуйко Герман Георгійович, Загоруйко Віктор Опанасович, Бєляков Валерій Сергійович, Чуйко Олексій Олексійович, Миронюк Іван Федорович, Огенко Володимир Михайлович

МПК: C12H 1/04

Мітки: адсорбент, яблучних, напоїв, освітлення, стабілізації, флотосорб-4

Формула / Реферат:

Адсорбент для осветления и стабилизации яблочных напитков, содержащий бентонит и воду, отличающийся тем, что, с целью повышения ско­рости и качества осветления, он дополнительно со­держит органоалюмокремнезем с содержанием 1—5 мас.% химически связанного оксида алюминия, имеющий удельную поверхность 150— 300 м/г, с хемосорбированным на его поверхности диметилсилоксаном в количестве 0,25— 0,75 ммоль/гпри следующем соотношении компо­нентов,...

Номер патенту: 1833

Опубліковано: 20.12.1994

Автори: Єжов Валерій Микитович, Полонська Ала Костянтинівна, Луканін Олександр Сергійович, Яресько Володимир Петрович, Сонина Олена Григорівна, Головченко Лілія Василівна, Ільницький Ігор Іванович, Лєбєдєв Віктор Васильович

МПК: C12N 1/14

Мітки: безвідходної, спосіб, переробки, вичавок, яблучних

Формула / Реферат:

1. Способ безотходной переработки яблоч­ных выжимок, предусматривающий поверхност­ное выращивание на них базидиальных грибов при заданных значениях влажности и рН до максимального накопления белка в продукте, отличающийся тем, что, с целью расширения тех­нологических возможностей способа, из яблочных выжимок осуществляют экстрагирование пектина, доводят рН экстракта до 5,3—5,5 с последующим выделением пектина путем его осаждения, на...