Гончаренко Анастасія Геннадіївна
Спосіб приготування напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза
Номер патенту: 65406
Опубліковано: 12.12.2011
Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Гончаренко Анастасія Геннадіївна, Чехова Наталія Сергіївна, Слащева Аліна В'ячеславівна
МПК: A23L 1/28, A23L 1/052
Мітки: спосіб, приготування, печериць, напівфабрикату, насіння, основі, гарбуза
Формула / Реферат:
Спосіб приготування напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза, що включає миття грибів, варіння, подрібнення на м'ясорубці та додавання солі, який відрізняється тим, що печериці інспектують, варять протягом 10-15 хв., подрібнюють скибочками, потім поєднують з сухим знежиреним молоком, подрібненим гарбузовим насінням при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гриби( печериці) 69-77 ...