Слащева Аліна В’ячеславівна

Номер патенту: 65978

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Чехова Наталія Сергіївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Слащева Аліна В'ячеславівна

МПК: A23L 1/48, A23L 1/052, A23L 3/40 ...

Мітки: основі, печериць, порошкоподібного, спосіб, приготування, гарбуза, напівфабрикату, насіння

Формула / Реферат:

Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза, який містить інспектування грибів, миття, подрібнення, який відрізняється тим, що печериці бланшують після миття при температурі 80...90 °С протягом 2...4 хв., подрібнюють до пюреподібної консистенції, висушують отриману композицію у псевдозрідженому віброкиплячому шарі при температурі 55...75 °С протягом 1,5...3 годин, поєднують з сухим знежиреним...

Номер патенту: 65406

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Гончаренко Анастасія Геннадіївна, Слащева Аліна В'ячеславівна, Чехова Наталія Сергіївна

МПК: A23L 1/28, A23L 1/052

Мітки: спосіб, приготування, напівфабрикату, основі, гарбуза, печериць, насіння

Формула / Реферат:

Спосіб приготування напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза, що включає миття грибів, варіння, подрібнення на м'ясорубці та додавання солі, який відрізняється тим, що печериці інспектують, варять протягом 10-15 хв., подрібнюють скибочками, потім поєднують з сухим знежиреним молоком, подрібненим гарбузовим насінням при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: гриби( печериці) 69-77 ...

Номер патенту: 58203

Опубліковано: 15.07.2003

Автори: Кірюшкіна Людмила Олексіївна, Слащева Аліна В'ячеславівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/325

Мітки: котлетна, маса

Формула / Реферат:

Котлетна маса, що містить подрібнене м’ясо, цибулю і добавку, яка відрізняється тим, що як добавку використовують топінамбур, а для панірування - сухарі при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: подрібнене м’ясо чи риба 55-59 топінамбур 25-28 цибуля 5-12 сухарі 8.