Гриценко Артем Юрійович
Напівкопчена ковбаса з м’яса птиці
Номер патенту: 57556
Опубліковано: 10.03.2011
Автори: Проворова Тетяна Ігорівна, Гриценко Артем Юрійович, Мороз Олена Олексіївна, Пасічний Василь Миколайович
МПК: A23L 1/317, A23L 1/315, A23B 4/005 ...
Мітки: напівкопчена, ковбаса, птиці, м'яса
Формула / Реферат:
Напівкопчена ковбаса з м'яса птиці, що включає м'ясо куряче, кухонну сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну або нежирну, сало, зародки пшениці, сухе молоко, комплекс харчових добавок на основі цукрів і композицію спецій з наступним рецептурним співвідношенням, %: м'ясо куряче 50,0-70,0 кухонна сіль 2,0-2,8 свинина напівжирна або...