Гриценко Ірина Миколаївна
Спосіб виробництва вафель з желейною начинкою та спосіб виробництва желейної маси
Номер патенту: 35274
Опубліковано: 15.03.2001
Автори: Ларіошина Людмила Володимирівна, Сальченко Сергій Олександрович, Петецька Ірина Володимирівна, Разінкова Лариса Гергіївна, Новіков Валерій Володимирович, Гриценко Ірина Миколаївна
МПК: A21D 13/08, A23G 3/42, A23G 3/54 ...
Мітки: маси, желейною, виробництва, вафель, спосіб, желейної, начинкою
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва вафель з желейною нaчинкою включає приготування тіста, випічку вафельних листів, приготування начинки шляхом уварювання, пошарове нанесення начинки на вафельні листи, їх вистоювання, нарізку та розфасовку, відрізняється тим, що на вафельні листи, як начинку, наносять желейну масу з вмістом ре-дукувальних цукрів до 30% при температурі 85-1100С.2. Спосіб по п. 1, відрізняється тим, що желейну масу наносять на...