A23G 3/42 — характеризуються використовуваними вуглеводами, наприклад полісахаридами

Номер патенту: 121973

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Хаванов Вадим Олександрович, Хвостенко Катерина Володимирівна, Фатєєва Анастасія Сергіївна

МПК: A21D 13/00, A21D 2/00, A23G 3/42 ...

Мітки: вафель, м'яких, виробництва, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва м'яких вафель, що містить меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, масло вершкове, молоко незбиране, сіль кухонна, ванільний цукор, розпушувач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,46-22,16 борошно зі шроту льону...

Номер патенту: 121508

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Мацук Юлія Анатоліївна, Олексюк Ірина Григорівна

МПК: A21D 2/08, A21D 13/80, A23G 3/42 ...

Мітки: кексу, склад, безглютенового

Формула / Реферат:

Склад кексу безглютенового, що містить цукор, масло вершкове, меланж, сіль, родзинки, пудра, есенція, амоній вуглекислий, який відрізняється тим, що як борошно використовують борошно кукурудзяне, гречане та рисове, у такому співвідношенні, %: борошно кукурудзяне 6,37-12,76 борошно гречане 6,37-12,76 борошно рисове 8,5-12,76 ...

Номер патенту: 119702

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Андрущенко Владислав Григорович, Іщенко Наталія Віталіївна

МПК: A21D 13/38, A21D 13/80, A23G 3/42 ...

Мітки: овочево-ягідною, сирного, начинкою, склад, кексу

Формула / Реферат:

Сирний кекс, який у своєму складі містить борошно пшеничне, масло вершкове, цукор-пісок, сир кисломолочний, меланж, пудру рафіновану, соду харчову, який відрізняється тим, що, додатково, у вигляді начинки до кексу вносяться: пюре столового буряку і пюре порічок червоних, мас. %: борошно пшеничне 18,7068 масло вершкове 10,00 цукор-пісок ...

Номер патенту: 117433

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Сиза Ольга Іллівна, Семенюк Олена Юріївна, Челябієва Вікторія Миколаївна, Савченко Олеся Миколаївна

МПК: A23G 3/42, A21D 2/36, A21D 13/80 ...

Мітки: яблучний, кексу, склад

Формула / Реферат:

Склад кексу, що містить інгредієнти борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, сіль, амоній вуглекислий, пудру рафінадну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок, отриманий з висушених яблучних насіннєвих камер разом з насінням, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 35,30 цукор-пісок ...

Номер патенту: 83824

Опубліковано: 25.09.2013

Автори: Хмиз Артем Павлович, Дзюбан Андрій Володимирович

МПК: A23G 3/42, A23G 3/00

Мітки: виготовлення, цукерок, спосіб, карамельних

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення карамельних цукерок, який включає приготування цукрового сиропу, шляхом розчинення цукру у воді при перемішуванні та нагріванні суміші до температури 140-160 °С, уварювання цукрового сиропу, додавання до нього натуральних ароматизаторів, охолодження отриманої карамельної маси та додавання до неї харчової кислоти та натуральних барвників, розділення карамельної маси щонайменше на дві частини, окрему обробку кожної...

Номер патенту: 51470

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Банова Софія Іванівна, Олександрова Тетяна Ігорівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Маштакова Алла Євгенівна

МПК: A23G 3/52, A23G 3/34, A23G 3/42 ...

Мітки: дiєтичний, зефір

Формула / Реферат:

Зефір, що містить драглеутворювач, піноутворювач, підсолоджувач, наповнювач, підкислювач, стабілізатор, модифікатор, смакову добавку та фарбник, який відрізняється тим, що як підсолоджувачі використовують фруктозу і сорбіт у співвідношенні 1:1,4, як наповнювачі - яблучне і топінамбурове пюре у співвідношенні 1:3, як гелеутворювач використовують пектин цитрусовий, як піноутворювач - яєчний білок, як стабілізатор - патоку, як підкислювач -...

Номер патенту: 49516

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Толстих Вікторія Юріївна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34, A23C 11/00 ...

Мітки: зимові, цукерок, помадних, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадних цукерок шляхом розчинення цукру-піску у воді з наступним приготуванням цукрового сиропу, додавання патоки, з наступним приготуванням цукрово-патокового сиропу, додавання білково-вуглеводного компонента та вершкового масла, уварювання помадної маси, додавання ванільної есенції, збивання помадної маси та її формування, який відрізняється тим, що як білково-вуглеводний компонент використовується загущене соєве молоко...

Номер патенту: 35274

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Петецька Ірина Володимирівна, Гриценко Ірина Миколаївна, Новіков Валерій Володимирович, Разінкова Лариса Гергіївна, Ларіошина Людмила Володимирівна, Сальченко Сергій Олександрович

МПК: A21D 13/08, A23G 3/42, A23G 3/54 ...

Мітки: спосіб, начинкою, виробництва, маси, желейною, желейної, вафель

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вафель з желейною нaчинкою включає приготування тіста, випічку вафельних листів, приготування начинки шляхом уварювання, пошарове нанесення начинки на вафельні листи, їх вистоювання, нарізку та розфасовку, відрізняється тим, що на вафельні листи, як начинку, наносять желейну масу з вмістом ре-дукувальних цукрів до 30% при температурі 85-1100С.2. Спосіб по п. 1, відрізняється тим, що желейну масу наносять на...