Патенти з міткою «желейної»

Номер патенту: 107200

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Корецька Ірина Львівна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Гагіна Ольга Сергіївна

МПК: A23L 29/20

Мітки: спосіб, желейної, виробництва, начинки, термостійкої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва термостійкої желейної начинки, який включає підготовку сировини, змішування компонентів з структуроутворювачем, розлив у ємності, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують цитрат натрію у кількості 0,1-0,5 %, який змішують з фруктовою основою та підігрівають до температури 40-45 °C, альгінат натрію у кількості 1,2-2,4 %, який змішують з цукром та вносять в суміш цитрату та фруктової...

Номер патенту: 101555

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Шпаченко Ганна Андріївна, Калугина Ірина Михайлівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, желейної, приготування, страви, солодкої

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейної солодкої страви, що передбачає нагрівання цукрового сиропу, додавання лимонної цедри, проварювання суміші протягом 2-3 хвилин, додавання підготовленого желатину, додавання лимонного соку, проціджування, розлив у форми та охолоджування, який відрізняється тим, що після проціджування суміш охолоджують до 40-45 °С та вводять порошок спіруліни і перемішують, при цьому вказані компоненти беруть у наступному...

Номер патенту: 73282

Опубліковано: 25.09.2012

Автори: Романенко Роман Петрович, Романенко Олена Валеріївна, Туніцька Анастасія Олександрівна, Сидоренко Олена Володимирівна

МПК: G01N 33/02

Мітки: прозорості, продукції, каламутності, визначення, желейної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення прозорості (каламутності) желейної продукції, відповідно до якого досліджуваний зразок нарізається прямокутними частинами, на паралельні грані зразка посилають зондуюче випромінювання та визначають інтенсивність випромінювання, що пройшло через зразок, з балансу енергії випромінювань визначаються інтенсивність світлового потоку, що послаблюється желеподібним харчовим продуктом, який відрізняється тим, що використовують...

Номер патенту: 70554

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Кір'янова Ганна Анатоліївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/0526, A23L 1/0524, A23G 3/00 ...

Мітки: начинки, спосіб, виробництва, желейної, термостабільної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейної термостабільної начинки, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, уварювання рецептурної суміші, розлив і пакування, який відрізняється тим, що при цьому в рецептурну суміш на початку уварювання вносять камедь в кількості 0,085-0,12 % та пектин в кількості 1,25-1,45 %, а потім уварюють при температурі 102-104°С протягом 3-5 хвилин до вмісту сухих речовин 67-69 %.

Номер патенту: 70553

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Кір'янова Ганна Анатоліївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/05, A23G 3/34, A23G 3/36 ...

Мітки: желейної, термостабільної, начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад желейної термостабільної начинки, який містить пектин, цукор, патоку, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що додатково містить камедь при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: цукор 67,1-67,3 пектин 1,25-1,45 лимонна кислота 0,95-1,1 патока 30,2-30,3 камедь ...

Номер патенту: 35274

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Петецька Ірина Володимирівна, Разінкова Лариса Гергіївна, Сальченко Сергій Олександрович, Гриценко Ірина Миколаївна, Новіков Валерій Володимирович, Ларіошина Людмила Володимирівна

МПК: A21D 13/08, A23G 3/42, A23G 3/54 ...

Мітки: желейної, вафель, начинкою, виробництва, желейною, маси, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вафель з желейною нaчинкою включає приготування тіста, випічку вафельних листів, приготування начинки шляхом уварювання, пошарове нанесення начинки на вафельні листи, їх вистоювання, нарізку та розфасовку, відрізняється тим, що на вафельні листи, як начинку, наносять желейну масу з вмістом ре-дукувальних цукрів до 30% при температурі 85-1100С.2. Спосіб по п. 1, відрізняється тим, що желейну масу наносять на...