Гриценко Тетяна Тимофіївна
Спосіб одержання бактеріального концентрату для кисломолочних продуктів
Номер патенту: 18429
Опубліковано: 25.12.1997
Автори: Гриценко Тетяна Тимофіївна, Насіковська Людмила Степанівна, Касумова Світлана Олексіївна, Тарадій Ганна Кирилівна, Коваленко Надія Костянтинівна, Палеха Світлана Іванівна
МПК: A23C 9/12
Мітки: продуктів, спосіб, одержання, бактеріального, концентрату, кисломолочних
Формула / Реферат:
Способ получения бактериального концентрата для кисломолочных продуктов, предусматривающий приготовление питательной среды на основе молочной сыворотки с добавлением ростовых веществ, внесение в нее посевного материала, содержащего термофильные стрептококки, культивирование, отделение биомассы, смешивание ее с защитной средой, замораживание и сушку, отличающийся тем, что молочную сыворотку предварительно гидролизуют ферментным препаратом, а в...
Спосіб виробництва кисломолочного продукту
Номер патенту: 11047
Опубліковано: 25.12.1996
Автори: Тарадій Ганна Кирилівна, Масіч Лідія Василівна, Гриценко Тетяна Тимофіївна, Коваленко Надія Костянтинівна, Давидова Марія Йосипівна
МПК: A23C 9/12
Мітки: продукту, виробництва, спосіб, кисломолочного