Масіч Лідія Василівна

Номер патенту: 82337

Опубліковано: 10.04.2008

Автори: Калініна Олена Дмитрівна, Романчук Ірина Олегівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Масіч Лідія Василівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 9/18

Мітки: згущеного, цукром, виробництва, молока, знежиреного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва молока знежиреного згущеного з цукром, що передбачає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що використовують знежирене молоко, яке піддають ферментативному гідролізу за температури 45-47 °С протягом 4,0-4,5 годин з наступною інактивацією ферменту за...

Номер патенту: 80146

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Масіч Лідія Василівна, Мінорова Антоніна Володимирівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напою, сироватки, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою із сироватки, що передбачає сепарування, пастеризацію сироватки, внесення смакових наповнювачів, пастеризацію одержаної суміші, її  охолодження та розлив, який відрізняється тим, що додатково проводять освітлення пастеризованої сироватки, охолодження до 50-52 °С та ферментативний гідроліз лактози при даній температурі, інактивацію ферменту за температури 68-70 °С протягом 8-10 хв та насичення напою вуглекислим...

Номер патенту: 59239

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Кігель Наталія Федорівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Масіч Лідія Василівна, Романчук Ірина Олегівна, Лисенко Тетяна Іллівна

МПК: A23C 13/00

Мітки: спосіб, виробництва, натуральна, сметани

Формула / Реферат:

1. . Спосіб виробництва сметани, що включає нормалізацію вершків, їх пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, заквашування та сквашування, який відрізняється тим, що заквашування здійснюють препаратом бактеріальним прямого внесення “ССК”, який містить мезофільні та термофільні молочнокислі стрептококи, пастеризацію проводять при температурі 87±2°С з витримкою 10 хвилин або 94°С з витримкою 20 сек, а гомогенізацію - при температурі...

Номер патенту: 52032

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Герн Людмила Олександрівна, Васильєва Наталія Іванівна, Млечко Лілія Антонівна, Пічкур Тетяна Василівна, Масіч Лідія Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: виробництва, росток, продукт, спосіб, пастоподібний

Формула / Реферат:

1. Пастоподібний продукт, що містить сир кисломолочний, жировий компонент, смакові наповнювачі та воду, який відрізняється тим, що додатково містить соєву пасту, модифікований крохмаль та лимонну кислоту, а як жировий компонент містить масло коров'яче у такому співвідношенні компонентів, мас.%: сир кисломолочний 28-40 соєва паста 18-20 масло коров'яче ...

Номер патенту: 43515

Опубліковано: 17.12.2001

Автори: Костриця В'ячеслав Васильович, Млечко Лілія Антонівна, Масіч Лідія Василівна, Пічкур Тетяна Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, сиркової, пасти, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сиркової пасти, що передбачає складання суміші з кисломолочного сиру, наповнювачів та структуроутворювача, перемішування суміші, теплову обробку та охолодження, який відрізняється тим, що в суміш додатково вводять масло вершкове, як структуроутворювач використовують модифікований крохмаль, а теплову обробку проводять одночасно з дрібнодисперсним подрібненням при температурі 73-75°С та тиску 0,8 кгс/см2 з витримкою 3-5...

Номер патенту: 36397

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Герн Людмила Олександрівна, Млечко Лілія Антонівна, Масіч Лідія Василівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: каша, віталакт, суха, молочна

Текст:

...порошку менше 15% недоцільно, оскільки зменшується захисний фактор продукту та його дієтичні властивості. Внесення більше 20% рослинного збагачувача призводить до порушення збалансованості продукту по білковому та вуглеводному компонентам, що зменшує харчову та біологічну цінність продукту та його дієтичні властивості. Комплекс вуглеводів (лактоза, сахароза, солодовий екстракт) забезпечує нормальні процеси травлення, високу засвоюваність...

Номер патенту: 30729

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Вознюк Оксана Володимирівна, Масіч Лідія Василівна, Коптєва Вікторія Володимирівна, Єресько Георгій Олексійович, Кігель Наталія Федорівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Звягінцева Наталія Леонідівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: біовіт, одержання, продукту, кисломолочного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кисломолочного продукту, який передбачає нормалізацію молока за вмістом жиру, внесення білкового та вуглеводного компонентів, рослинної олії, гомогенізацію, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, внесення бактеріального препарату, що містить молочнокислі бактерії виду Streptococcus thermophilus, ферментацію і охолодження, який відрізняється тим, що як бактеріальний препарат застосовують бактеріальний...

Номер патенту: 24769

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Кривінчук Валентина Прокопівна, Масіч Лідія Василівна, Звягінцева Наталія Леонідівна, Вознюк Оксана Володимирівна

МПК: A23G 3/36, A23G 3/34

Мітки: крем

Формула / Реферат:

Крем, що містить рослинну олію, підсолоджуючий компонент, емульгатор сухе знежирене молоко, какао-порошок, ароматичні домішки і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить соєвий білково-жировий збагачувач, альгінат натрію, що має радіопротекторні властивості, як підсолоджуючий компонент використовують солодовий екстракт та цукор, як рослинну олію, поряд з соняшниковою, використовують кукурудзяну олію або кокосове масло при такому...

Номер патенту: 21734

Опубліковано: 20.01.1998

Автори: Масіч Лідія Василівна, Єресько Георгій Олексійович, Кривінчук Валентина Прокопівна, Ілляшенко Тамара Іванівна

МПК: A23L 1/39, A23L 1/24

Мітки: соус

Формула / Реферат:

Соус, содержащий жир, эмульгатор, расти­тельную муку, вкусовые добавки, соль поварен­ную, уксусную кислоту и воду, отличающийся тем, что в качестве жира используют сливки, в качестве эмульгатора - соевый белково-жировой обогатитель и сухое обезжиренное молоко, из рас­ тительной муки используют рисовую, а вкусовые добавки дополнительно содержат сахар и горчич­ный порошок при следующем соотношении компо­нентов, мас %:Сливки 35%-ной...

Номер патенту: 11047

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Тарадій Ганна Кирилівна, Масіч Лідія Василівна, Давидова Марія Йосипівна, Коваленко Надія Костянтинівна, Гриценко Тетяна Тимофіївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, кисломолочного, виробництва, продукту

Номер патенту: 12304

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Козловська Светлана Георгієвна, Григоров Юрій Григорович, Забудська Лідія Пиліпівна, Медовар Борис Якович, Орлова Олена Василівна, Андрієвська Лідія Василівна, Масіч Лідія Василівна, Подрушняк Євген Павлович, Поворознюк Владислав Володимирович

МПК: A23C 9/00

Мітки: сухий, продукт, молочній

Формула / Реферат:

Сухой молочный продукт, содержащий мо­локо коровье цельное жирностью 3,6%, концент­рат белков молочной сыворотки, растительный жир (подсолнечное или кукурузное масло), де­кстрин-мальтозу, витамин С, отличающийся тем, что, с целью повышения биологической ценности продукта путем сбалансирования его состава, спо­собствующего нормализации обменных процессов, продукт в качестве концентрата белков молочной сыворотки включает сухой растворимый...