Спосіб виробництва кисломолочного продукту

Номер патенту: 2814

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Попова Тетяна Вікторівна, Степах Іван Іванович, Альбрехт Фольганг, Коваленко Надія Костянтинівна, Петцке Клаус Юрген, Шалигіна Олександра Михайлівна, Григоров Юрій Григорович, Гулий Іван Степанович, Лі Хва Рен, Кононович Неллі Григорівна, Затирка Анатолій Федорович, Підгорський Валентин Степанович, Дмитровська Галина Петрівна, Коркушко Олег Васильович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: одержання, спосіб, лактогеровіт, кисломолочного, продукту

Формула / Реферат:

Способ получения бактериальной закваски для производства кисломолочных продуктов, предусматривающий пастеризацию молока, внесение в него закваски, приготовленной на симбиозе адгезивного штамма Lactobacillus plantarum ВКПМ В-5002 и слизистых и неслизистых рас молочнокислых бактерий Streptococcus thermophilus, сквашивание при температуре 28 - 38°С, отличающийся тем, что в состав закваски дополнительно вносят штамм Lactobacillus bulgaricus ВКПМ...

Номер патенту: 4380

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Чіпчар Роман Іванович, Гончар Сергій Федорович, Марінченко Віктор Опанасович, Мудрак Тетяна Омелянівна, Кисла Любов Василівна

МПК: C12N 1/16, C12G 3/02

Мітки: спосіб, дріжджів, культивування, виробництва, спирту, виробничих

Номер патенту: 1102

Опубліковано: 30.12.1993

Автори: Пономарьов Володимир Львович, Цебренко Марія Василівна, Юдін Олександр Володимирович

МПК: C08J 5/18, D04H 3/02, D01F 8/00

Мітки: фільтрматеріалу, отримання, спосіб

Номер патенту: 8078

Опубліковано: 26.12.1995

Автори: Боровський Володимир Рудольфович, Шаркова Надія Олексіївна, Михайлевський Георгій Михайлович

МПК: A23L 1/22, A23L 3/40, A23L 1/20

Мітки: замінюючий, спосіб, виробництва, продукту, горіх, сої

Формула / Реферат:

1. Способ производства продукта из сои, за­меняющего орех, включающий варку семян сои и их сушку воздухом, отличающийся тем, что сою варят в 1 %-ном растворе пищевой соды при соот­ношении 1: (3-5) в течение 60-90 минут при темпе­ратуре 95-100°С, а сушку ведут при скорости воздушного потока 6-10 м/с и температуре возду­ха 160-175°С в течение 13-10 минут.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед сушкой семена выдерживают в 15%-ном...

Номер патенту: 3810

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Кошова Валентина Миколаївна, Охрончук Борис Володимирович, Гутман Лена Борисівна, Ємельянова Ніна Олександрівна, Сугулова Наталія Павлівна, Діченко Лідія Василівна, Закревський Анатолій Олександрович, Данилевська Алла Вікторівна, Тутченко Людмила Іванівна

МПК: C12C 1/00

Мітки: продукту, спосіб, дієтичного, одержання, корміліца

Формула / Реферат:

Способ получения диетического Продукта, предусматривающий внесение при затирании смеси пшеничного, овсяного, ячменного солодов и концентрата обогащенной молочной сыворотки, ферментативный гидролиз, фильтрование, упаривание сусла, отличающийся тем, что при затирании пшеничный, овсяный и ячменный солода используют в соотношении 0,8:1,0:1,0:1,2:1,0:1,0 и дополнительно, вносят 10-15% пивных дрожжей от массы зернопродуктов, ферментативный гидролиз...