Кривінчук Валентина Прокопівна

Номер патенту: 24769

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Кривінчук Валентина Прокопівна, Звягінцева Наталія Леонідівна, Вознюк Оксана Володимирівна, Масіч Лідія Василівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36

Мітки: крем

Формула / Реферат:

Крем, що містить рослинну олію, підсолоджуючий компонент, емульгатор сухе знежирене молоко, какао-порошок, ароматичні домішки і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить соєвий білково-жировий збагачувач, альгінат натрію, що має радіопротекторні властивості, як підсолоджуючий компонент використовують солодовий екстракт та цукор, як рослинну олію, поряд з соняшниковою, використовують кукурудзяну олію або кокосове масло при такому...

Номер патенту: 21734

Опубліковано: 20.01.1998

Автори: Масіч Лідія Василівна, Ілляшенко Тамара Іванівна, Кривінчук Валентина Прокопівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23L 1/39, A23L 1/24

Мітки: соус

Формула / Реферат:

Соус, содержащий жир, эмульгатор, расти­тельную муку, вкусовые добавки, соль поварен­ную, уксусную кислоту и воду, отличающийся тем, что в качестве жира используют сливки, в качестве эмульгатора - соевый белково-жировой обогатитель и сухое обезжиренное молоко, из рас­ тительной муки используют рисовую, а вкусовые добавки дополнительно содержат сахар и горчич­ный порошок при следующем соотношении компо­нентов, мас %:Сливки 35%-ной...