Ламбер Флавьєн
Шоколад або його аналог, який містить плоди
Номер патенту: 99446
Опубліковано: 27.08.2012
Автори: Дюгре Ерік, Рабо Жан-Люк, Ламбер Флавьєн
Мітки: шоколад, аналог, містить, плоди
Формула / Реферат:
1. Шоколад або його аналог, який містить плоди, що містить щонайменше одну підсолоджуючу речовину, знежирений сухий какао-порошок в кількості менше 3 мас. %, переважно менше 1 мас. %, жири в кількості від 24 до 50 мас. % і плодовий порошок в кількості від 1 до 20 мас. %, причому плодовий порошок має D90 менше 500 мкм, а вміст води становить менше 5 мас. %.2. Шоколад або його аналог, який містить плоди, за п. 1, який відрізняється тим,...
Жирова начинка або паста на основі плодів
Номер патенту: 95498
Опубліковано: 10.08.2011
Автори: Ламбер Флавьєн, Рабо Жан-Люк
МПК: A23D 7/005, A23L 1/212
Мітки: начинка, плодів, основі, паста, жирова
Формула / Реферат:
1. Жирова начинка або паста на основі плодів, яка складається із суспензії твердих частинок в безперервній жирній фазі, яка містить щонайменше одну підсолоджуючу речовину в кількості менше 45 мас. %, знежирений сухий какао-порошок в кількості менше 3 мас. %, переважно менше 1 мас. %, і має вміст жирів від 23 до 38 мас. %, яка відрізняється тим, що містить молочний порошок і/або похідні молока в порошку і/або сухий крохмаль і плодовий порошок...