A23G 1/32 — характеризуються складом

Номер патенту: 115682

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Артюхов Юрій Аркадійович, Уніченко Антоніна Василівна, Чухраєв Микола Вікторович

МПК: A23G 1/32

Мітки: активний, шоколад, біологічно

Формула / Реферат:

Шоколад, що містить какао терте, какао-масло, молоко сухе і цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить пробіотики, мікроелементи і вітаміни, при наступному співвідношенні компонентів, %: какао-масло 85 какао терте  5 молоко сухе  3 пробіотики  2 мікроелементи ...

Номер патенту: 115674

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Артюхов Юрій Аркадійович, Уніченко Антоніна Василівна, Чухраєв Микола Вікторович

МПК: A23G 1/32

Мітки: шоколад

Формула / Реферат:

Шоколад, який містить какао терте, какао-масло, молоко сухе і цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить мікроелементи, вітаміни та рослинні масла при наступному співвідношенні компонентів, %: какао-масло 80 какао терте 3 молоко сухе 3 мікроелементи 1 вітаміни ...

Номер патенту: 115040

Опубліковано: 11.09.2017

Автор: Уайтхауз Ендрю Стівен

МПК: A23L 29/231, A23G 1/32, A23G 1/40 ...

Мітки: тропікостійкості, засіб, забезпечення

Формула / Реферат:

1. Застосування часток нерозчинного водопоглинаючого харчового інгредієнта, що складається з харчових волокон, як носія для води і/або зволожувача, для введення води і/або зволожувача в шоколадний продукт.2. Засіб для забезпечення тропікостійкості, що включає дискретні частки нерозчинного харчового інгредієнта, що складається з харчових волокон, до яких введено воду і/або зволожуючу рідину.3. Засіб для забезпечення...

Номер патенту: 107347

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Віндер Філіп Джон, Браун Ентоні Джеймс, Самант Шантану, Чілтон Крістофер, Уельс Ендрю, Срірам К.

МПК: A23G 1/32

Мітки: композиція, шоколадна

Формула / Реферат:

1. Шоколадна композиція, яка містить 50-65 ваг. % підсолоджувача, 25-30 ваг. % замінника масла какао (ЗМК) та/або еквівалента масла какао (ЕМК), 4-10 ваг. % нежирних сухих речовин какао, сухих речовин молока та 0-2 ваг. % масла какао, причому щонайменше 80 ваг. % сухих речовин молока складає сироватка та де сироватка не є сироватковим пермеатом.2. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що сироватка містить...

Номер патенту: 104597

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Еллман Керол Джин, Нортон Клайв Річард Томас, Ваман Шама Кару, Пірсон Сара Джейн Прествуд

МПК: A23G 1/54, A23G 1/32

Мітки: одержання, шоколадний, спосіб, виріб, кондитерський

Формула / Реферат:

1. Шоколадний кондитерський виріб, що містить екструдовану корпусну частину, яка має розташований в ній щонайменше один капіляр або порожнину, причому екструдована корпусна частина включає перший компонент шоколаду, а вказаний щонайменше один капіляр або порожнина містить другий компонент шоколаду, при цьому вказані перший і другий компоненти разом містять всі інгредієнти, необхідні для одержання шоколаду, але при цьому ці компоненти...

Номер патенту: 99446

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Ламбер Флавьєн, Дюгре Ерік, Рабо Жан-Люк

МПК: A23G 1/48, A23G 1/32

Мітки: аналог, містить, плоди, шоколад

Формула / Реферат:

1. Шоколад або його аналог, який містить плоди, що містить щонайменше одну підсолоджуючу речовину, знежирений сухий какао-порошок в кількості менше 3 мас. %, переважно менше 1 мас. %, жири в кількості від 24 до 50 мас. % і плодовий порошок в кількості від 1 до 20 мас. %, причому плодовий порошок має D90 менше 500 мкм, а вміст води становить менше 5 мас. %.2. Шоколад або його аналог, який містить плоди, за п. 1, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 68082

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Полякова Олена Іванівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Поляков Іван Аркадійович

МПК: A23G 1/10, A23G 1/32, A23G 1/30 ...

Мітки: напівфабрикатів, виробництва, спосіб, шоколадних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва шоколадних напівфабрикатів, який складається з змішування какао-продуктів з цукром-піском у співвідношенні 0,2:1,0 - 1,2:1,0 та подрібнення даної суміші на вихровому млині в струменях газу-енергоносія з температурою 8 - 10 °С, внесення смакових інгредієнтів, який відрізняється тим, що як какао-продукти використовують какаовелу, а подрібнення суміші какаовели з цукром-піском відбувається при тиску 0,4 - 0,5 МПа до...

Номер патенту: 41557

Опубліковано: 17.09.2001

Автори: Новак Марк Борисович, Новак Олег Борисович

МПК: A23G 1/32, A23G 1/30

Мітки: какао-напою, суміш, швидкого, гарячій, розчинна, приготування, шоколад, молочній

Формула / Реферат:

Суміш розчинна для швидкого приготування какао-напою, яка містить какао-продукт, цукрову пудру, молочний продукт, натуральний ароматизатор, яка відрізняється тим, що як молочний продукт вона містить молоко сухе 1,5% жирності, а також додатково містить борошно пшеничне вищого ґатунку, солодовий екстракт, лецитин, вітамінний комплекс та мінеральний комплекс при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: Какао розчинне ...

Номер патенту: 41556

Опубліковано: 17.09.2001

Автори: Новак Олег Борисович, Новак Марк Борисович

МПК: A23G 1/30, A23G 1/32

Мітки: розчинна, суміш, какао-напою, гарячій, шоколад, швидкого, приготування

Формула / Реферат:

Суміш розчинна для швидкого приготування гарячого какао-напою, яка містить какао-продукт, цукрову пудру, молочний продукт, натуральний ароматизатор, яка відрізняється тим, що як молочний продукт вона містить молоко сухе 1,5% жирності, а також додатково містить борошно пшеничне вищого ґатунку, солодовий екстракт, лецитин, вітамінний комплекс та мінеральний комплекс при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: Какао...

Номер патенту: 41555

Опубліковано: 17.09.2001

Автори: Новак Олег Борисович, Новак Марк Борисович

МПК: A23G 1/32, A23G 1/30

Мітки: шоколад, суміш, швидкого, какао-напою, гіркий, гарячій, розчинна, приготування

Формула / Реферат:

Суміш розчинна для швидкого приготування какао-напою, яка містить какао-продукт, цукрову пудру, молочний продукт, натуральний ароматизатор, яка відрізняється тим, що як молочний продукт вона містить молоко сухе 1,5% жирності, а також додатково містить борошно пшеничне вищого ґатунку, солодовий екстракт, лецетин, вітамінний комплекс та мінеральний комплекс при такому співвідношенні інгредієнтів, мас, %: Какао розчинне ...

Номер патенту: 15778

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Островська Леся Сільвестрівна, Панченко Тетяна Михайлівна, Петришин Романія Михайлівна, Корман Йосип Ісакович, Каталуп Дора Григорівна, Гуцуляк Віра Юхимівна, Чаус Ніна Григорівна

МПК: A23G 1/32, A23G 1/36

Мітки: виробів, шоколадна, кондитерських, глазур

Формула / Реферат:

Шоколадна глазур для кондитерських виробів, яка містить цукрову пудру, какао-масло, соєвий фосфатидний концентрат, есенцію ванільну і какао терте, яка відрізняється тим, що вказані компоненти вона містить в такому співвідношенні, мас.%: