Мазун Антоніна Миколаївна
Реструктурована шинка
Номер патенту: 93200
Опубліковано: 25.09.2014
Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Тарадай Роман Сергійович, Мазун Антоніна Миколаївна
МПК: A23L 1/313
Мітки: реструктурована, шинка
Формула / Реферат:
Реструктурована шинка включає: м'ясо свинини, сіль, прянощі, нітрит натрію та воду, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо індички біле при наступному співвідношенні, %: м'ясо індички біле 60,0-70,0 м'ясо свинини 17,7-18,9 сіль 2,1-2,2 прянощі 0,50-0,52 нітрит натрію ...
Реструктурована шинка
Номер патенту: 93199
Опубліковано: 25.09.2014
Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Тарадай Роман Сергійович, Мазун Антоніна Миколаївна
МПК: A23L 1/313
Мітки: шинка, реструктурована
Формула / Реферат:
Реструктурована шинка включає: м'ясо свинини, сіль, прянощі, нітрит натрію та воду, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо індички червоне при наступному співвідношенні, %: м'ясо індички червоне 70,0-80,0 м'ясо свинини 7,7-8,9 сіль 2,1-2,2 прянощі 0,50-0,52 нітрит натрію ...
Композиція для виготовлення шинок з сироватковим альбуміном
Номер патенту: 83999
Опубліковано: 10.10.2013
Автори: Мартинова Анна Валеріївна, Мазун Антоніна Миколаївна, Кишенько Ірина Іванівна
МПК: A23L 1/03
Мітки: альбуміном, виготовлення, сироватковим, шинок, композиція
Формула / Реферат:
Композиція для виготовлення шинок, що включає: яловичину, сіль, прянощі, нітрит натрію та воду, яка відрізняється тим, що додатково містить сироватковий альбумін при наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина 77,7-89,1 сіль 2,1-2,2 прянощі 0,50-0,52 нітрит натрію 0,037-0,042 ...
Композиція для виготовлення шинок з плазмою крові
Номер патенту: 81785
Опубліковано: 10.07.2013
Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Мартинова Анна Валеріївна, Мазун Антоніна Миколаївна
МПК: A23L 1/03
Мітки: шинок, композиція, крові, виготовлення, плазмою
Формула / Реферат:
Композиція для виготовлення шинок з плазмою крові, що включає: яловичину, сіль, нітрит натрію, прянощі та воду, яка відрізняється тим, що додатково містить плазму крові при наступному співвідношенні, мас. %: яловичина 77,7-89,1 сіль 2,1-2,2 прянощі 0,50-0,52 нітрит натрію 0,037-0,042 плазма...