Мішель Мартін
Емульгований харчовий продукт із вмістом молочного білка
Номер патенту: 113419
Опубліковано: 25.01.2017
Автори: Гуфріда Франческа, Мерінат Сільві Джоуль, Фезер Рамона Жасмін, Мішель Мартін, Джордан Лорелайн
МПК: A23L 27/60, A23D 7/005
Мітки: вмістом, продукт, молочного, емульгований, білка, харчовий
Формула / Реферат:
1. Емульгований харчовий продукт, що містить:a) олію і/або жир, що містить принаймні деякі омега-3 жирні кислоти,b) від 0,05 до 5 мас. % молочного білка, іc) принаймні 10 ррm іонів заліза,який відрізняється тим, що харчовий продукт не містить етилендіамінтетраоцтової кислоти (ЕДТК), а молочний білок є казеїнглікомакропептидом (кГМП).2. Емульгований харчовий продукт за пунктом 1, який відрізняється тим,...
Стабільна подвійна емульсія
Номер патенту: 102228
Опубліковано: 25.06.2013
Автори: Маже Себастьен, Лезер Мартін, Фолмер Брітта, Аквістапасе Сімон, Мішель Мартін, Сирбе Аксель, Гехін-Делваль Сесіль
МПК: A23D 7/005, A23L 1/48
Мітки: подвійна, емульсія, стабільна
Формула / Реферат:
1. Подвійна емульсія, яка включає внутрішню водну фазу, дисперговану в олійній фазі, що утворює емульсію типу "вода-в-олії", причому вказана емульсія типу "вода-в-олії" диспергована в зовнішній водній фазі, яка відрізняється тим, що емульсія типу "вода-в-олії" містить суміш принаймні двох різних емульгаторів із різною молекулярною масою, причому один з емульгаторів є моноолеатом гліцерину, а другий -...