A23L 1/48 — харчові склади або їх обробка, не віднесені до попередніх підгрупах

Номер патенту: 101766

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Ковтун Каріна Сергіївна

МПК: A23G 1/46, A23L 1/48

Мітки: тапіока, холодної, спосіб, шоколадна, виробництва, страви, солодкої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва холодної солодкої страви, що включає підготовку сировини, приготування яєчно-молочної суміші, нагрівання суміші до 70…80 °C, додавання драглеутворювача, додавання в гарячу яєчно-молочну суміш розтертого какао-порошку з цукром, викладання в споживчу тару, охолодження до 15-20 °C, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують кульки тапіоки в кількості 6…10 % до загальної маси страви,...

Номер патенту: 101672

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Котляр Євгеній Олександрович, Гримайло Ірина Олегівна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/48

Мітки: хлібі, м'яса, м'ясні, птиці

Формула / Реферат:

М'ясні хліби з м'яса, що включають яйця курячі, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, горіх мускатний або кардамон мелений, які відрізняються тим, що додатково використовується м'ясо птиці, купаж рослинних олій, крохмаль, добавка Форвард 450 у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо птиці 62-69 купаж рослинних олій ...

Номер патенту: 101671

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Котляр Євгеній Олександрович, Гримайло Ірина Олегівна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/48

Мітки: хлібі, особливі, м'ясні

Формула / Реферат:

М'ясні хліби, що включають яловичину знежиловану, сало хребтове, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, горіх мускатний або кардамон мелений, які відрізняються тим, що додатково використовується м'ясо птиці, яйця перепелині, крохмаль, добавка Форвард 450 у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина знежилована 12-14 м'ясо птиці ...

Номер патенту: 101670

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Іващук Павло Васильович, Гримайло Ірина Олегівна

МПК: A23L 1/48

Мітки: м'ясні, дієтичні, хлібі

Формула / Реферат:

М'ясні хліби, що включають свинину знежиловану, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, горіх мускатний або кардамон мелений, які відрізняються тим, що додатково використовується м'ясо птиці, купаж рослинних олій, яйця перепелині, крохмаль, добавка Білкотон А91 у наступному співвідношенні компонентів, %: свинина знежилована 22-24 м'ясо птиці ...

Номер патенту: 101669

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Тетерук Ольга Володимирівна, Іващук Павло Васильович, Гримайло Ірина Олегівна, Топчій Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/48

Мітки: м'ясні, хлібі, універсальні

Формула / Реферат:

М'ясні хліби, що включають яловичину знежиловану, свинину знежиловану, сало хребтове, яйця курячі, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, горіх мускатний або кардамон мелений, які відрізняються тим, що додатково використовується м'ясо птиці, крохмаль, добавка Білкотон А91 у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина знежилована 12-14 свинина...

Номер патенту: 100954

Опубліковано: 10.08.2015

Автор: Гасимов Вусал Абілфат огли

МПК: A23L 1/48

Мітки: паста, вусабо, харчова

Формула / Реферат:

1. Харчова паста, що містить часник та рослинну олію, яка відрізняється тим, що згадані інгредієнти взяті у наступному рецептурному співвідношенні, мас. %: часник 59-63 рослинна олія 38-41. 2. Паста за п. 1, яка відрізняється тим, що додатково містить кмин молотий, спирт та сіль при наступному рецептурному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: ...

Номер патенту: 98797

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: Свідло Карина Володимирівна, Ракітова Ірина Олегівна, Мостова Людмила Миколаївна, Чуйко Андрій Миколайович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Чуйко Марина Миколаївна

МПК: A23L 1/48

Мітки: спосіб, вареників, виробництва, призначення, сирні, курагою, геродієтичного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареників геродієтичного призначення, що включає заміс тіста, розкочування на тонкі пласти, викладання підготовленої сирної начинки, формування виробів і варіння вареників протягом 5-7 хв., який відрізняється тим, що 70…90 мас.% рецептурної кількості борошна пшеничного додається відповідно 30…10 мас.% клітковини зародків пшениці, а як рідка основа використовується сметана 10 % жирності, процес тістоутворення...

Номер патенту: 97668

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Мостова Людмила Миколаївна, Чуйко Андрій Миколайович, Чуйко Марина Миколаївна, Ракітова Ірина Олегівна, Свідло Карина Володимирівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A23L 1/48

Мітки: вареників, курагою, сирні, призначення, геродієтичного, склад

Формула / Реферат:

Склад вареників геродієтичного призначення, що включає борошно, меланж, сіль, сир кисломолочний, який відрізняється тим, що використовують клітковину зародків пшениці, сметану 10 % жирності, курагу, спіруліну, олію насіння гарбуза у наступному співвідношенні, мас. %: борошно пшеничне - 23,98…30,83; клітковина зародків пшениці - 3,42…10,27; сир кисломолочний - 29,36; сметана - 23,24; меланж - 1,22; спіруліна - 0,61; курага - 0,92; сіль -...

Номер патенту: 96329

Опубліковано: 26.01.2015

Автор: Лигін Володимир Павлович

МПК: A23L 1/22, A23L 1/221, A23L 1/29 ...

Мітки: харчова, модифікуючою, композиція, спиртовмісна, ароматизуючою, продукт, харчовий, дією

Формула / Реферат:

1. Спиртовмісна харчова композиція з ароматизуючою та модифікуючою дією на харчовий продукт, із ароматом і/або смаком алкогольних напоїв, що містить випаровуваний спирт та цукор, яка відрізняється тим, що для забезпечення антибактеріального впливу спиртовмісної харчової композиції на харчовий продукт та задля убезпечення харчового продукту від зброджування, відповідно до імперичного правила спиртування (правило Деллє), вміст спирту у...

Номер патенту: 95646

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Касіянчук Микола Васильович, Касіянчук Василь Дмитрович

МПК: A23L 1/48, A23L 1/025

Мітки: грибних, сухопродуктів, порошкоподібних, напівфабрикатів, овочевих, виробництва, фруктово-ягідних, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва фруктово-ягідних, овочевих і грибних порошкоподібних напівфабрикатів і/або сухопродуктів, що включає підготовку сировини, її сушіння і розфасовку, який відрізняється тим, що виробництво порошкоподібних напівфабрикатів здійснюють із застосуванням універсальної технологічної схеми виробництва, унезалежненої від виду сировини, яка включає транспортування, зберігання, інспекцію, очищення, миття і, за необхідності, різання...

Номер патенту: 94898

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Бажай-Жежерун Світлана Андріївна, Смульська Юлія Владиславівна

МПК: A23L 1/48, A21D 13/02, A23G 3/00 ...

Мітки: батончик, оздоровчий, зерновий

Формула / Реферат:

Зерновий батончик, що містить цільне зерно пшениці, зв'язуючий компонент та складове покриття, який відрізняється тим, що цільне зерно пшениці використовують пророщене, як зв'язуючий компонент використовують агар, як складове покриття використовують глазур та додатково вносять сухофрукти, мед, насіння льону та воду у наступних співвідношеннях компонентів, %: пророщене зерно пшениці 35,0-55,0 ...

Номер патенту: 92163

Опубліковано: 11.08.2014

Автор: Співаковський Володимир Михайлович

МПК: A23L 1/48

Мітки: харчування, набір

Формула / Реферат:

1. Набір для харчування, що містить щонайменше п'ять готових для споживання продуктів, які розміщені в спільну упаковку, який відрізняється тим, що необхідні продукти упаковані в харчову плівку або харчовий пакет та вибрані по одній з визначених категорій, таких як хлібобулочні вироби, білкові продукти, молочні продукти, солодощі, фрукти, причому спільна упаковка виконана з пластику та з відкидною або знімною кришкою та елементами фіксації...

Номер патенту: 91309

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Максименко Георгій Іванович, Черевко Олександр Іванович, М'ячиков Олександр Васильович

МПК: A61K 35/00, A23L 1/48

Мітки: хроном, спосіб, олії, фітосуміші, виробництва, рослинної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітосуміші рослинної олії з хроном, який включає додавання оцту, цукру, солі і води, який відрізняється тим, що з метою розширення можливостей використання фітосуміші рослинної олії з хроном подрібнення коренів хрону проводять з додаванням олії соняшникової дезодорованої.

Номер патенту: 102228

Опубліковано: 25.06.2013

Автори: Лезер Мартін, Гехін-Делваль Сесіль, Мішель Мартін, Аквістапасе Сімон, Сирбе Аксель, Фолмер Брітта, Маже Себастьен

МПК: A23D 7/005, A23L 1/48

Мітки: подвійна, стабільна, емульсія

Формула / Реферат:

1. Подвійна емульсія, яка включає внутрішню водну фазу, дисперговану в олійній фазі, що утворює емульсію типу "вода-в-олії", причому вказана емульсія типу "вода-в-олії" диспергована в зовнішній водній фазі, яка відрізняється тим, що емульсія типу "вода-в-олії" містить суміш принаймні двох різних емульгаторів із різною молекулярною масою, причому один з емульгаторів є моноолеатом гліцерину, а другий -...

Номер патенту: 78198

Опубліковано: 11.03.2013

Автор: Михайлов Ярослав Миколайович

МПК: A23L 1/325, A23L 1/36, A23L 1/326 ...

Мітки: продукт, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, що містить термооброблені очищені цілі чи подрібнені ядра олійних культур та сіль, який відрізняється тим, що додатково містить шматочки солоних сушених риби та/або кальмарів при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ядра насіння соняшника або арахіс, або будь-яка їх кількісна суміш 35-94 сіль 1-5 солоні сушені риба або...

Номер патенту: 78197

Опубліковано: 11.03.2013

Автор: Михайлов Ярослав Миколайович

МПК: A23L 1/325, A23L 1/36, A23L 1/326 ...

Мітки: харчовий, продукт

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, що містить термооброблені очищені цілі чи подрібнені ядра олійних культур, сіль та спеції, який відрізняється тим, що додатково містить шматочки солоних сушених риби та/або кальмарів і клейку крохмалевмісну речовину при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ядра насіння соняшника або арахіс, або будь-яка їх кількісна суміш 33,95-93,77 сіль ...

Номер патенту: 76186

Опубліковано: 25.12.2012

Автор: Єрис Василь Іванович

МПК: A61K 35/64, A23L 1/48

Мітки: личинок, екстракт, дієтична, melonella, молі, добавка, воскової, галерія

Формула / Реферат:

Добавка дієтична, що містить екстракт личинок воскової молі "Галерія мелонелла" та розчин етилового спирту у воді, яка відрізняється тим, що співвідношення компонентів на 100 мл об'єму готового продукту становить, г: екстракт личинок воскової молі "Галерія мелонелла" 10 розчин етилового спирту 35-37 % у воді решта.

Номер патенту: 100233

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Людвіг Кеті Джин, Копп Габріелє Маргарете, Уест Леслі Джордж, Фонтес Марія Кароліна Де Алмейда, Віндзор Ніколь Лі, Гаонкар Анілкумар Ганапаті, Зеллер Бері Лін, Кім Нам-Чеол, Матушескі Натан В., Веллуччі Домінік Дж., Мол., Кійовскі Марк

МПК: A23L 1/211, A23P 1/04, A23L 1/48 ...

Мітки: смаку, в`язкого, спосіб, гіркого, зменшення, поліфенольних, композицій

Формула / Реферат:

1. Спосіб значного зменшення в'язкого і гіркого смаку поліфенольних композицій, які додають у харчовий продукт, що споживається людиною або тваринами, який включає:(1) одержання поліфенольної композиції, що включає поліфенольні частинки; і(2) розпилювальне сушіння поліфенолу із сумішшю вуглеводу і білка для утворення матриці з поліфенольних частинок із сумішшю вуглеводу і білка, з одержанням мікроінкапсульованих поліфенольних...

Номер патенту: 70377

Опубліковано: 11.06.2012

Автор: Михайлов Ярослав Миколайович

МПК: A23P 1/00, A23G 3/00, A23L 1/48, A23L 1/36 ...

Мітки: продукту, виготовлення, харчового, згрудкованих, спосіб, шматочків, агломерованих, форми

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення харчового продукту у формі агломерованих (згрудкованих) шматочків з очищеного насіння соняшнику або інших олійних культур, насіння гарбуза чи подрібнених горіхів або будь-якого їх поєднання, що полягає у очищенні, підсмажуванні чи висушуванні початкової сировини, з наступним її перемішуванням із зв'язуючим і формуванням маси, який відрізняється тим, що маса формується за рахунок крохмалевмісних зв'язуючих речовин і в...

Номер патенту: 68907

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Трачук Анатолій Романович

МПК: A23L 1/48, A23L 1/00, A61K 35/64 ...

Мітки: екстракту, основі, молі, великої, дієтична, galleria, личинок, mellonella, спиртового, воскової, добавка

Формула / Реферат:

Дієтична добавка на основі спиртового екстракту личинок великої воскової молі Galleria mellonella, яка відрізняється наступним співвідношенням компонентів на 100 мл об'єму готового продукту, г: личинки великої воскової молі 10÷30; 30 % розчин етилового спирту у воді решта.

Номер патенту: 67934

Опубліковано: 12.03.2012

Автор: Денисенко Денис Євгенович

МПК: A23L 1/48

Мітки: домашніх, умовах, набір, продуктів, страв, приготувння

Формула / Реферат:

1. Набір продуктів для приготування страв у домашніх умовах , в якому кожний продукт має свою упаковку, а всі упаковки знаходяться в загальній упаковці, причому набір містить носій з інформацією щодо продуктів, який відрізняється тим, що носій з інформацією щодо продуктів являє собою покрокову інструкцію по приготуванню з продуктів певної страви в домашніх умовах, а в кожній упаковці міститься така кількість продукту, яка потрібна для...

Номер патенту: 65978

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Слащева Аліна В'ячеславівна, Чехова Наталія Сергіївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23L 3/40, A23L 1/052, A23L 1/48 ...

Мітки: напівфабрикату, гарбуза, спосіб, печериць, основі, приготування, порошкоподібного, насіння

Формула / Реферат:

Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза, який містить інспектування грибів, миття, подрібнення, який відрізняється тим, що печериці бланшують після миття при температурі 80...90 °С протягом 2...4 хв., подрібнюють до пюреподібної консистенції, висушують отриману композицію у псевдозрідженому віброкиплячому шарі при температурі 55...75 °С протягом 1,5...3 годин, поєднують з сухим знежиреним...

Номер патенту: 48366

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Мальчіков Костянтин Віталійович, Петрова Жанна Олександрівна

МПК: A23L 1/48, A23B 7/02

Мітки: плодів, харчового, спосіб, порошку, зизифусу, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового порошку з плодів зизифусу ( Zizyphus jujube), який передбачає сортування плодів, миття, гігротермічну обробку, нарізання, сушку, охолодження, подрібнення висушеної сировини, просіювання, який відрізняється тим, що інактивація ферментів здійснюється в результаті проведення гігротермічної обробки плодів зизифусу при температурі 95-98 °С протягом 1 хв., після гігротермічної обробки проводиться видалення кісточки,...

Номер патенту: 87304

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Кац Меган С., Коулман Едвард К., Шмід Ебігейл Х., Берні Шерон

МПК: A23G 3/00, A23J 3/00, A21D 13/02 ...

Мітки: батончик, цільного, зерновий, виготовлення, зерна, спосіб, низькокалорійний

Формула / Реферат:

1. Зерновий батончик, який містить:щонайменше близько 15 мас. % або більше цільного зерна,близько 35 мас. %  або більше зв'язуючого іблизько 5 мас. %  або більше складового покриття,причому зерновий батончик є ефективним для забезпечення щонайменше близько 5 мас. %  або більше білка, близько 5 мас. %  або більше харчового волокна і 120 або менше калорій на батончик вагою у 28 грамів, при цьому зерновий батончик має...

Номер патенту: 87134

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Коулман Едвард К., Міклус Майкл, Шмід Ебігейл

МПК: A23L 1/29, A23J 3/00, A23G 3/00 ...

Мітки: батончик, харчовий, одержання, низькокалорійний, компонент, спосіб

Формула / Реферат:

1. Поживний батончик, який має менше 110 кал на 28-грамову порцію, який містить:серцевинний компонент, який містить, як унітарну матрицю, білкові пластівці, карамель, водорозчинні харчові волокна і сполучне;карамельний компонент, який містить водорозчинні харчові волокна; іскладове покриття, нанесене на поверхневі ділянки серцевинного компонента і карамельного компонента.2. Поживний батончик за п. 1, в якому...

Номер патенту: 34398

Опубліковано: 11.08.2008

Автор: Єгорова Антоніна Вікторівна

МПК: A23L 1/164, A23L 1/48

Мітки: спосіб, харчового, зерновий, продукту, основі, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва харчового продукту на зерновій основі, що передбачає підготовку зернового та овочевого компонентів, екструдування зернового компонента, а також змішування зернового і овочевого компонентів, який відрізняється тим, що овочевий компонент вводять в зерновий компонент у сирому вигляді перед екструдуванням.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як овочевий компонент використовують подрібнені до розміру часток...

Номер патенту: 29599

Опубліковано: 25.01.2008

Автор: Кос`яненко Світлана Володимирівна

МПК: A23L 1/48, A23L 3/36

Мітки: заготовки, засмажки, максі, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заготовки для засмажки, який включає відмивання й очищення від шкірки буряка, моркви, цибулі ріпчастої, подрібнення їх на частинки розміром від 1 мм до 4 см, який відрізняється тим, що нарізані продукти заготовляють в процентному співвідношенні буряк - 30-40 %, морква - 30-40 %, цибуля ріпчаста - 25-35 % і охолоджують до +1 °С ... +3 °С.

Номер патенту: 75627

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Челомбітько Олена Володимирівна, Іхно Микола Петрович

МПК: A23L 1/48, A23P 1/10

Мітки: харчоконцентрату, склад

Формула / Реферат:

Склад харчоконцентрату, що містить харчовий білок, гречану крупу, сіль кухонну “Екстра”, цукор-пісок, який відрізняється тим, що як харчовий білок він містить ядро соняшнику або борошно соняшникове харчове, або шрот соняшниковий харчовий, а також цибулю (суху), моркву (суху), кислоту лимонну, перець чорний, перець духм'яний, мускатний горіх, коріандр при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: харчовий білок (ядро соняшнику,...

Номер патенту: 6436

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Маяк Ольга Анатоліївна, Маяк Віталій Іванович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/48, A23L 2/08, A23L 1/212 ...

Мітки: спосіб, одержання, приготування, концентрату, напою, безалкогольного, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пастоподібного концентрату для приготування безалкогольного напою, що передбачає купажування плодоовочевої сировини з цукром-піском, лимонною кислотою, барвниками й ароматизаторами при перемішуванні купажу під вакуумом, який відрізняється тим, що для одержання пастоподібного концентрату передбачено конвективне сушіння плодоовочевої сировини до вмісту сухих речовин 20-30 % при температурі 40-45°С, здрібнення до розміру...

Номер патенту: 70704

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Маяк Віталій Іванович, Маяк Ольга Анатоліївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 2/00, A23L 1/212, A23L 1/48 ...

Мітки: пастоподібного, концентрату, напою, спосіб, приготування, безалкогольного, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пастоподібного концентрату для приготування безалкогольного напою, що передбачає купажування плодоовочевої сировини з цукром-піском, лимонною кислотою, барвниками й ароматизаторами при перемішуванні купажу під вакуумом, який відрізняється тим, що як плодоовочеву сировину для одержання пастоподібного концентрату використовують плодоовочеві вичавки, що після здрібнення та обробки гострою водяною парою купажують із просіяним...

Номер патенту: 53204

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Пивоваров Павло Петрович, Трощий Тетяна Володимирівна

МПК: A23L 1/09, A23L 1/29, A23L 1/10 ...

Мітки: продукту, харчового, спосіб, призначення, лікувально-профілактичного, виробництва, екструдованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового продукту лікувально-профілактичного призначення шляхом екструзії рослинної сировини, який відрізняється тим, що згідно з винаходом як основну сировину використовують клітковину харчову, крохмалевмісну сировину, пластівці зародку пшениці або інші біологічно активні добавки у співвідношенні 65,0 - 84,9 : 15,0 - 30,0 : 0,1 - 5,0, а температурну екструзію проводять в інтервалі температур 100 - 120 °С при тиску 18-25...

Номер патенту: 51528

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Залєвський Віктор Іванович, Косинський Олександр Вікторович, Шевченко Борис Федорович

МПК: A23L 1/48, A61P 1/14

Мітки: сенпіт-1, ентерального, засіб, харчування

Формула / Реферат:

Засіб для ентерального харчування, який містить кукурудзяну олію та збалансований комплекс вітамінів з мікроелементами, який відрізняється тим, що додатково містить соєве молоко, патоку кукурудзяну, лецитин, амівіт в наступних співвідношеннях: Молоко соєве 876,0 Патока кукурудзяна 53,0 Олія кукурудзяна 45,0 Амівіт ...

Номер патенту: 46683

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Юрченко Ігор Веніамінович, Долгий Володимир Васильович, Давидов Валерій Левтерійович

МПК: A23L 1/30, A23L 1/221, A23L 1/09 ...

Мітки: алканорм-плюстм, активна, біологічно, фітодобавка

Формула / Реферат:

Біологічно активна фітодобавка, що включає наповнювач з біологічно активними компонентами, яка відрізняється тим, що як наповнювач вона включає гранули цукрової крупки (нонпарель), а як біологічно активні компоненти - матричні спиртові настойки трави чебрецю повзучого, материнки звичайної, полину гіркого, золототисячнику звичайного, собачої кропиви, шавлії лікарської, шишок хмелю звичайного, плодів петрушки польової, кореневищ и коренів...

Номер патенту: 31865

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Калінков Олександр Юр'євич, Пилипенко Людмила Миколаївна, Спектор Олексій Володимирович

МПК: A23L 1/48, A23L 1/03

Мітки: спосіб, продуктів, консервованих, стабільних, приготування, харчових, диспергованих

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування стабільних диспергованих харчових консервованих продуктів, що включає підготовку сировини, подвійне подрібнення, підігрів, деаерацію, фасування і термічну обробку, який відрізняється тим, що до сировини після першого подрібнення додають 0,05 - 0,3% антиоксиданти, суміш витримують не більше 1 години і здійснюють друге подрібнення до розміру часток не більше 400мкм, при чому кількість дисперсної фази забезпечують не...