Момот Людмила Юріївна

Номер патенту: 24928

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна, Момот Людмила Юріївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, спосіб, вишенька, дріжджових, фукусом, здобних, вишневою, начинкою, булочок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва булочок здобних дріжджових, що включає приготування булочок шляхом попереднього замішування опари з пшеничного борошна, молока, дріжджів, цукру; додавання після бродіння опари решти пшеничного борошна, солі та молока, меланжу або яєць, розтопленого маргарину або масла вершкового і замішування тіста, формування напівфабрикатів у вигляді кульок та їх випікання, який відрізняється тим, що при приготуванні булочних виробів на...