Мудрик Олег Олександрович
Кефірний напій “наріне плюс” з підвищеними лікувально-профілактичними властивостями
Номер патенту: 56726
Опубліковано: 25.01.2011
Автори: Сокуренко Тетяна Анатоліївна, Мудрик Олег Олександрович, Сокуренко Сергій Володимирович
МПК: A23C 21/00
Мітки: властивостями, кефірний, напій, лікувально-профілактичними, наріне, плюс, підвищеними
Формула / Реферат:
Кефірний напій з підвищеними лікувально-профілактичними властивостями, що містить нормалізоване гомогенізоване пастеризоване коров'яче молоко та чисті культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, який відрізняється тим, що він додатково містить змішані культури Lactococcus ssp. і чисті культури дріжджів при співвідношенні Lactobacillus acidophilus:Lactococcus ssp.:дріжджів 0,1:1:0,0001 при наступному співвідношенні вказаних компонентів,...
Кисломолочний напій “наріне плюс” з наповнювачами з підвищеними лікувально-профілактичними властивостями
Номер патенту: 56725
Опубліковано: 25.01.2011
Автори: Мудрик Олег Олександрович, Сокуренко Сергій Володимирович, Сокуренко Тетяна Анатоліївна
МПК: A23C 21/00
Мітки: властивостями, кисломолочний, наповнювачами, підвищеними, лікувально-профілактичними, наріне, напій, плюс
Формула / Реферат:
Кисломолочний напій з наповнювачами з підвищеними лікувально-профілактичними властивостями, що містить нормалізоване гомогенізоване пастеризоване коров'яче молоко та чисті культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, який відрізняється тим, що він додатково містить змішані культури Lactococcus ssp. і наповнювачі при співвідношенні Lactobacillus acidophilus : Lactococcus ssp. 1:10 при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас....
Спосіб виробництва кисломолочного продукту
Номер патенту: 31441
Опубліковано: 15.12.2000
Автор: Мудрик Олег Олександрович
МПК: A23C 9/12
Мітки: спосіб, кисломолочного, виробництва, продукту
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що передбачає теплове опрацювання молока, його охолодження до температури заквашування, внесення закваски з бактеріального препарату Lactobacillus acidophilus, заквашування, охолодження продукту і розлив, який відрізняється тим, що заквашування здійснюють до досягнення кислотності 50-55°Т.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що закваску, з утриманням не менше 1•107 бактерій...