Нагорний Олександр Юрійович
Дріжджове тісто
Номер патенту: 117738
Опубліковано: 10.07.2017
Автори: Нагорний Олександр Юрійович, Пивоваров Євген Павлович, Неклеса Ольга Павлівна
МПК: A21D 8/00, A21D 13/00
Формула / Реферат:
Дріжджове тісто, що містить дріжджі або інші види бродильної мікрофлори, здоба якого знаходиться у формі капсул з полісахаридною термостабільною оболонкою з внутрішнім вмістом у вигляді суміші жирової складової, цукру та/або цукроподібних речовин, яке відрізняється тим, що внутрішній вміст вищевказаних капсул додатково містить 4-12 % подрібнених харчових волокон.
Капсуляторна головка для одержання капсул
Номер патенту: 106622
Опубліковано: 25.04.2016
Автори: Пивоваров Павло Петрович, Нагорний Олександр Юрійович, Неклеса Ольга Павлівна
МПК: B01J 13/02, B01J 13/00
Мітки: капсул, капсуляторна, головка, одержання
Формула / Реферат:
1. Капсуляторна головка для одержання капсул, шляхом здійснення зверху-вниз коаксіального екструзійного капсулювання оболонкоутворювача і внутрішнього умісту через повітря у приймальну рідину, яка характеризується наявністю: корпусу, в який через патрубок підведення оболонкоутворювача у порожнину корпусу надходить оболонкоутворювач, конфузор з випускним отвором, який розташовано у нижній частині корпусу, патрубок подання внутрішнього умісту...
Гранульований продукт та спосіб його одержання
Номер патенту: 104789
Опубліковано: 11.03.2014
Автори: Неклеса Ольга Павлівна, Мороз Оксана Володимирівна, Пивоваров Євген Павлович, Нагорний Олександр Юрійович
Мітки: спосіб, продукт, гранульований, одержання
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання гранульованого харчового продукту шляхом екструзійного введення суміші для гранулювання до формуючого середовища, який відрізняється тим, що приготовляють суміш для гранулювання, для чого на рідкій основі харчового продукту підготовлюють розчин альгінату натрію та термотропного полісахариду, у який додають малорозчинну сіль кальцію, при співвідношенні альгінату натрію, термотропного полісахариду та малорозчинної солі...
Спосіб одержання харчового гранульованого продукту
Номер патенту: 103277
Опубліковано: 25.09.2013
Автори: Мороз Оксана Володимирівна, Нагорний Олександр Юрійович, Пивоваров Євген Павлович, Неклеса Ольга Павлівна
Мітки: гранульованого, продукту, харчового, спосіб, одержання
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання гранульованого харчового продукту, шляхом екструзійного введення суміші для гранулювання до формуючого середовища, який відрізняється тим, що приготовлюють суміш для гранулювання, для чого на рідкій основі харчового продукту підготовлюють розчин альгінату натрію та термотропного полісахариду, у який додають малорозчинну сіль кальцію, при співвідношенні альгінату натрію, термотропного полісахариду та малорозчинної солі...
Спосіб одержання желатинових капсул з вмістом жирової і водної фази
Номер патенту: 94959
Опубліковано: 25.06.2011
Автори: Пивоваров Євген Павлович, Нагорний Олександр Юрійович, Пивоваров Павло Петрович, Гринченко Ольга Олексіївна
Мітки: одержання, вмістом, капсул, спосіб, желатинових, жирової, водної, фазі
Формула / Реферат:
Спосіб одержання желатинових капсул з вмістом жирової і водної фази, який передбачає одержання капсул екструзійним капсулюванням шляхом формування воднополісахаридної емульсії в олії та гелеутворювача у рідкому охолодженому олійному середовищі, який відрізняється тим, що як полісахарид використовують розчин натрію альгінату з концентрацією 0,1-10,0 ваг. % у вигляді 0,1-60,0 ваг. % зворотної (непрямої) емульсії, а розчин гелеутворювача...