Ниценко Наталія Іванівна
Спосіб обробки фабрикату свинячих черев захисним складом
Номер патенту: 24162
Опубліковано: 25.06.2007
Автори: Ниценко Наталія Іванівна, Шубіна Лідія Юріївна, Карпенко Зінаїда Павлівна, Янчева Марина Олександрівна, Онищенко В'ячеслав Миколайович
МПК: A22C 13/00, A22C 17/00
Мітки: обробки, спосіб, свинячих, складом, захисним, черев, фабрикату
Формула / Реферат:
Спосіб обробки фабрикату свинячих черев захисним складом, що передбачає для консервованих сіллю оболонок струшування і промивання їх від солі у воді з температурою 15...20 °С протягом 10...15 хв., а потім замочування у воді з температурою 20...35 °С протягом 3...5 хв. для свіжоконсервованого фабрикату, протягом 30...60 хв. для фабрикату з терміном зберігання від 3 до 6 місяців, протягом 1,5...2,0 год. для фабрикату з терміном зберігання понад...