Патенти з міткою «фабрикату»

Номер патенту: 69290

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Бачинська Яна Олександрівна, Шубіна Лідія Юріївна, Доманова Олена Володимирівна, Дубінська Тетяна Вікторівна, Онищенко В'ячеслав Миколайович

МПК: A22C 13/00, A22C 17/14

Мітки: фабрикату, кишок, обробки, склад

Формула / Реферат:

Склад для обробки фабрикату кишок, що містить водний розчин, який відрізняється тим, що як розчин для обробки фабрикату кишок використовується 0,5 - 1,5% водний екстракт шипшини коричної (Rosa cinniamomeal).

Номер патенту: 39275

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Янчева Марина Олександрівна, Доманова Олена Володимирівна, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Шубіна Лідія Юріївна

МПК: A22C 13/00, A22C 17/00

Мітки: фабрикату, ковбасних, смажених, підготовки, черев, варених, виробів, свинячих, спосіб, виробництва, оболонках

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки фабрикату свинячих черев для виробництва варених та смажених ковбасних виробів в оболонках, що передбачає струшування і промивання від солі у воді з рН 7,0...8,0 при температурі 15...20 °С протягом 10..15 хв, а потім замочування у воді з рН 7,0...8,0 протягом 3...5 хв для свіжоконсервованого фабрикату, протягом 30...60 хв для фабрикату з терміном зберігання від 3 до 6 місяців, протягом 1,5...2,0 год. для фабрикату з терміном...

Номер патенту: 24162

Опубліковано: 25.06.2007

Автори: Карпенко Зінаїда Павлівна, Янчева Марина Олександрівна, Шубіна Лідія Юріївна, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Ниценко Наталія Іванівна

МПК: A22C 17/00, A22C 13/00

Мітки: захисним, фабрикату, обробки, черев, складом, спосіб, свинячих

Формула / Реферат:

Спосіб обробки фабрикату свинячих черев захисним складом, що передбачає для консервованих сіллю оболонок струшування і промивання їх від солі у воді з температурою 15...20 °С протягом 10...15 хв., а потім замочування у воді з температурою 20...35 °С протягом 3...5 хв. для свіжоконсервованого фабрикату, протягом 30...60 хв. для фабрикату з терміном зберігання від 3 до 6 місяців, протягом 1,5...2,0 год. для фабрикату з терміном зберігання понад...

Номер патенту: 62890

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Крівіч Володимир Соломонович, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Шубіна Лідія Юріївна

МПК: A22C 13/00, A22C 17/00

Мітки: складу, кишок, використанням, фабрикату, підготовки, спосіб, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки фабрикату кишок з використанням складу для його обробки, що передбачає струшування і промивання  від солі у воді з pH 7,0-8,0 при температурі 15-20°С протягом 10-15 хв., а потім замочування у воді з pH 7,0-8,0 при температурі 20-35°С протягом 3-5 хв. для свіжоконсервованого фабрикату, протягом 30-60 хв. для фабрикату з терміном зберігання від 3 до 6 місяців, протягом 1,5-2,0 годин для фабрикату з терміном зберігання понад 6...

Номер патенту: 59975

Опубліковано: 15.09.2003

Автори: Шубіна Лідія Юріївна, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Крівіч Володимир Соломонович

МПК: A22C 13/00, A22C 17/00

Мітки: склад, кишок, обробки, фабрикату

Формула / Реферат:

Склад для обробки фабрикату кишок для ковбасного виробництва, який відрізняється тим, що з метою зменшення проникності натуральної ковбасної оболонки і збільшення міцності для обробки використовують склад, що представляє собою 0,5-2,0 % водний розчин метилцелюлози.