Овчарек Любоміла
Спосіб одержання ферментованих оздоровчих напоїв на основі зернових культур
Номер патенту: 107514
Опубліковано: 12.01.2015
Автори: Овчарек Любоміла, Скомпска Сильвіа, Ясіньска Уршула Т.
МПК: A23L 1/03, A23L 1/105, A23L 1/30 ...
Мітки: ферментованих, культур, основі, оздоровчих, зернових, напоїв, спосіб, одержання
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання ферментованих оздоровчих напоїв на основі зернових культур, що включає етапи, на яких готують склад на основі зернових культур для ферментації, термічно консервують його, інокулюють штамами молочнокислих бактерій та ферментують, який відрізняється тим, що у водному розчині з 2-8 % за вагою дисахариду, не лактози, 0-6 % за вагою моносахариду та 0,05-0,25 % за вагою цитрату натрію готують суспензію 3-8 % за вагою з...
Спосіб одержання ферментованих оздоровчих плодово-ягідних напоїв
Номер патенту: 107513
Опубліковано: 12.01.2015
Автори: Овчарек Любоміла, Ясіньска Уршула Т., Скомпска Сильвіа
МПК: A23L 1/212, A23L 1/03, A23L 1/30 ...
Мітки: спосіб, ферментованих, напоїв, оздоровчих, плодово-ягідних, одержання
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання ферментованого оздоровчого плодово-ягідного напою, що включає етапи, на яких готують плодово-ягідний склад для ферментації, термічно консервують його, інокулюють молочнокислими бактеріями та ферментують, який відрізняється тим, що плодово-ягідний склад із вмістом 25-98 % за вагою плодово-ягідного пюре, яке містить 8-12 % за вагою екстракту, 1-6 % за вагою дисахариду, не лактози, 0,0-0,3 % за вагою дигідрату цитрату натрію,...