A23L 1/105 — ферментація хлібних злаків або зернового матеріалу; введення ферментів або мікроорганізмів
Спосіб одержання ферментованих оздоровчих напоїв на основі зернових культур
Номер патенту: 107514
Опубліковано: 12.01.2015
Автори: Скомпска Сильвіа, Ясіньска Уршула Т., Овчарек Любоміла
МПК: A23L 1/03, A23L 1/30, A23L 1/105 ...
Мітки: культур, одержання, оздоровчих, зернових, спосіб, напоїв, ферментованих, основі
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання ферментованих оздоровчих напоїв на основі зернових культур, що включає етапи, на яких готують склад на основі зернових культур для ферментації, термічно консервують його, інокулюють штамами молочнокислих бактерій та ферментують, який відрізняється тим, що у водному розчині з 2-8 % за вагою дисахариду, не лактози, 0-6 % за вагою моносахариду та 0,05-0,25 % за вагою цитрату натрію готують суспензію 3-8 % за вагою з...
Спосіб виготовлення макаронних виробів
Номер патенту: 59220
Опубліковано: 15.08.2003
Автори: Євсеєнко Тетяна Петрівна, Юрчак Віра Гаврилівна
МПК: A23L 1/16, A21D 8/04, A23L 1/105 ...
Мітки: макаронних, виготовлення, спосіб, виробів
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення макаронних виробів, що містять пшеничне борошно, воду та яйця, який відрізняється тим, що додатково вносять ферментний препарат - ліпазу у кількості 0,001 - 0,016 % до маси борошна, який вводиться у вигляді розчину.