Скомпска Сильвіа

Номер патенту: 107514

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Скомпска Сильвіа, Овчарек Любоміла, Ясіньска Уршула Т.

МПК: A23L 1/105, A23L 1/03, A23L 1/30 ...

Мітки: ферментованих, одержання, зернових, культур, оздоровчих, напоїв, основі, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання ферментованих оздоровчих напоїв на основі зернових культур, що включає етапи, на яких готують склад на основі зернових культур для ферментації, термічно консервують його, інокулюють штамами молочнокислих бактерій та ферментують, який відрізняється тим, що у водному розчині з 2-8 % за вагою дисахариду, не лактози, 0-6 % за вагою моносахариду та 0,05-0,25 % за вагою цитрату натрію готують суспензію 3-8 % за вагою з...

Номер патенту: 107513

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Скомпска Сильвіа, Овчарек Любоміла, Ясіньска Уршула Т.

МПК: A23L 1/30, A23L 1/03, A23L 1/212 ...

Мітки: одержання, оздоровчих, спосіб, ферментованих, напоїв, плодово-ягідних

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання ферментованого оздоровчого плодово-ягідного напою, що включає етапи, на яких готують плодово-ягідний склад для ферментації, термічно консервують його, інокулюють молочнокислими бактеріями та ферментують, який відрізняється тим, що плодово-ягідний склад із вмістом 25-98 % за вагою плодово-ягідного пюре, яке містить 8-12 % за вагою екстракту, 1-6 % за вагою дисахариду, не лактози, 0,0-0,3 % за вагою дигідрату цитрату натрію,...