Памбук Світлана Андріївна
Спосіб одержання продукту розчинення колагену
Номер патенту: 76056
Опубліковано: 25.12.2012
Автори: Памбук Світлана Андріївна, Манолі Тетяна Анатоліївна
Мітки: колагену, розчинення, продукту, спосіб, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання продукту розчинення колагену, що передбачає обробку вторинних продуктів розбирання риби хімічним реагентом, промивання водою, розчинення колагенвмісної сировини і наступну її гомогенізацію, який відрізняється тим, що луску, шкіру риби або щільний залишок після одержання рибного білкового ізоляту піддають лужно-сольовій обробці насиченим розчином Na2SO4, що містить 9,0-10,2 % NaOH, або насиченим розчином NaCl, що містить...
Сіль харчова
Номер патенту: 57578
Опубліковано: 10.03.2011
Автори: Манолі Тетяна Анатоліївна, Дарчук Єлізавета Володимирівна, Памбук Світлана Андріївна
МПК: A23L 1/237
Формула / Реферат:
Сіль харчова, що містить хлорид натрію і хлорид калію, яка відрізняється тим, що хлорид натрію і хлорид калію вона містить за наступним співвідношенням, мас. %: хлорид натрію 59-69 хлорид калію 31– 41.
Спосіб виробництва рибного білкового ізоляту
Номер патенту: 21453
Опубліковано: 15.03.2007
Автори: Манолі Тетяна Анатоліївна, Памбук Світлана Андріївна
МПК: A23J 1/20
Мітки: ізоляту, білкового, виробництва, спосіб, рибного
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва рибного білкового ізоляту, що передбачає екстракцію з подрібненої сировини міофібрилярних білків розчином NaCl, їх відділення від сполучної тканини центрифугуванням, осадження білків шляхом зміни рН розчину, подальшу нейтралізацію та сушіння, який відрізняється тим, що від сировини додатково відділяють саркоплазматичні білки водою, міофібрилярний білок осаджають та промивають від солі, а як сировину використовують дрібну...