Манолі Тетяна Анатоліївна
Спосіб одержання продукту розчинення колагену
Номер патенту: 76056
Опубліковано: 25.12.2012
Автори: Манолі Тетяна Анатоліївна, Памбук Світлана Андріївна
Мітки: одержання, спосіб, розчинення, продукту, колагену
Формула / Реферат:
Спосіб одержання продукту розчинення колагену, що передбачає обробку вторинних продуктів розбирання риби хімічним реагентом, промивання водою, розчинення колагенвмісної сировини і наступну її гомогенізацію, який відрізняється тим, що луску, шкіру риби або щільний залишок після одержання рибного білкового ізоляту піддають лужно-сольовій обробці насиченим розчином Na2SO4, що містить 9,0-10,2 % NaOH, або насиченим розчином NaCl, що містить...
Сіль харчова
Номер патенту: 57578
Опубліковано: 10.03.2011
Автори: Манолі Тетяна Анатоліївна, Памбук Світлана Андріївна, Дарчук Єлізавета Володимирівна
МПК: A23L 1/237
Формула / Реферат:
Сіль харчова, що містить хлорид натрію і хлорид калію, яка відрізняється тим, що хлорид натрію і хлорид калію вона містить за наступним співвідношенням, мас. %: хлорид натрію 59-69 хлорид калію 31– 41.
Спосіб виробництва рибного білкового ізоляту
Номер патенту: 21453
Опубліковано: 15.03.2007
Автори: Памбук Світлана Андріївна, Манолі Тетяна Анатоліївна
МПК: A23J 1/20
Мітки: ізоляту, рибного, білкового, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва рибного білкового ізоляту, що передбачає екстракцію з подрібненої сировини міофібрилярних білків розчином NaCl, їх відділення від сполучної тканини центрифугуванням, осадження білків шляхом зміни рН розчину, подальшу нейтралізацію та сушіння, який відрізняється тим, що від сировини додатково відділяють саркоплазматичні білки водою, міофібрилярний білок осаджають та промивають від солі, а як сировину використовують дрібну...
Спосіб заморожування риби
Номер патенту: 72706
Опубліковано: 15.03.2005
Автори: Бабков Микола Іванович, Манолі Тетяна Анатоліївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Паламарчук Ганна Станіславівна
МПК: A23B 4/06
Мітки: риби, спосіб, заморожування
Формула / Реферат:
Спосіб заморожування риби в розчині хлориду кальцію, що включає попереднє сортування риби-сирцю, миття в 1 %-ному розчині лимонної кислоти і стікання вологи, який відрізняється тим, що перед заморожуванням на поверхню риби наносять 3 %-ний розчин низькометоксильованих пектинових речовин, утворюють та фіксують плівку 1 %-ним розчином хлориду кальцію, потім заморожують у розчині хлориду кальцію щільністю 1,255 г/см3, концентрацією (27±0,5) %,...