A23J 1/04 — з риби і морських тварин

Номер патенту: 86760

Опубліковано: 10.01.2014

Автор: Онищук Василь Варфоломійович

МПК: A23J 1/04

Мітки: приготування, риби, спосіб, тушеної

Формула / Реферат:

Спосіб приготування тушеної риби, при якому беруть на один кілограм риби: 1 % коньяку від об'єму риби, 10 % намагніченої води з потенціалом 60 а/м3 від об'єму коньяку і 30 % гранатового соку від об'єму намагніченої води, що разом складає 100 % (на 1000 г риби береться відповідно: 10 г коньяку; 1 г намагніченої води і 0,33 г гранатового соку), які при взаємодії на фоні електромагнітного поля створюють умови для збільшення...

Номер патенту: 86542

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Дуденко Ніна Василівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Антоненко Світлана Павлівна, Чернова Людмила Олександрівна, Панікарова Богдана Олександрівна

МПК: A23J 1/04

Мітки: використанням, колагеновмісної, рибні, вторинної, білкової, вироби, кулінарні, сировини, добавки, рибної, основі

Формула / Реферат:

Рибні кулінарні вироби, які містять у своєму складі рибу, хліб пшеничний, молоко, цибулю ріпчасту, петрушку (зелень), яйця та сухарі вершкові, які відрізняються тим, що додатково вноситься новий рецептурний компонент - білкова добавка на основі рибної колагеновмісної сировини у кількості 10…20 % від маси риби.

Номер патенту: 79357

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Кушнір Надія Анатоліївна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23J 1/04

Мітки: препарату, колагенового, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання колагенового препарату, що передбачає знежирення рибної вторинної колагенвмісної сировини розчином лугу, промивання водою, вилучення колагену з рибної вторинної колагенвмісної сировини, сушіння, який відрізняється тим, що луску риби знежирюють 3-5 %-им розчином NaOH при гідромодулі 1: (2-5) та температурі 2-5 °C протягом 24 годин, знежирену луску риби промивають водою, після чого здійснюють гідроліз луски риби...

Номер патенту: 77784

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Туніцька Анастасія Олександрівна, Сидоренко Олена Володимирівна

МПК: A23L 1/0562, A23J 1/04, A23J 1/10 ...

Мітки: структуроутворювача, сировини, основі, вторинної, виробництва, спосіб, рибної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва структуроутворювача на основі вторинної рибної сировини, який полягає у комплексній переробці вторинної рибної сировини після розбирання прісноводної риби із додаванням морських водоростей та застосуванні сублімаційного сушіння, який відрізняється тим, що вторинну рибну сировину та морську водорість цистозіру, співвідношення вторинної рибної сировини та води 1:1,5, піддають термічній обробці протягом 2,5 годин при...

Номер патенту: 76056

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Манолі Тетяна Анатоліївна, Памбук Світлана Андріївна

МПК: A23J 1/10, A23J 1/04

Мітки: одержання, колагену, продукту, спосіб, розчинення

Формула / Реферат:

Спосіб одержання продукту розчинення колагену, що передбачає обробку вторинних продуктів розбирання риби хімічним реагентом, промивання водою, розчинення колагенвмісної сировини і наступну її гомогенізацію, який відрізняється тим, що луску, шкіру риби або щільний залишок після одержання рибного білкового ізоляту піддають лужно-сольовій обробці насиченим розчином Na2SO4, що містить 9,0-10,2 % NaOH, або насиченим розчином NaCl, що містить...

Номер патенту: 72995

Опубліковано: 10.09.2012

Автор: Векша Юрій Вікторович

МПК: A23J 1/04

Мітки: збагаченого, препарату, мідійного, композиція

Формула / Реферат:

Композиція мідійного збагаченого препарату, яка містить осад, одержаний від основного концентрату в процесі центрифугування гомогенізованої маси подрібненої цільної мідії, яка відрізняється тим, що вона додатково містить суху кров, кісткове борошно, сухе молоко, кукурудзу, рис, пшеницю та аскорбінову кислоту, а осад являє собою сухий щільний залишок, отриманий за методом гарячої екструзії з гомогенізованої маси цільної мідії після відділення...

Номер патенту: 65127

Опубліковано: 25.11.2011

Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Панікарова Богдана Олександрівна, Чернова Людмила Олександрівна

МПК: A23J 1/04

Мітки: добавки, вторинної, спосіб, основі, колагеновмісної, рибної, виробництва, сировини, білкової

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкової добавки на основі рибної вторинної колагеновмісної сировини, що включає підготовку вихідної сировини, подрібнення, обробку водним розчином колагенази або бромеліну, інактивацію ферментного препарату і сушіння, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують шкіру риби, при цьому її після попередньої підготовки знежирюють шляхом обробки 0,2 % розчином КОН за температури 30 °С і тривалості...

Номер патенту: 15398

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Векша Юрій Вікторович, Барський Ігор Георгійович

МПК: A23J 1/04

Мітки: концентрату, спосіб, отримання, мідійного, збагаченого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мідійного збагаченого концентрату, який включає миття мідій, видалення морської солі, яка знаходиться між стулками, подрібнення, двостадійний гідроліз з послідовним використанням амілаз водного екстракту солоду і протеолітичного ферменту - протосубтиліну нейтрального Г20х з отриманням основного концентрату, центрифугування і концентрування, який відрізняється тим, що осад, одержаний від основного концентрату в процесі...

Номер патенту: 61280

Опубліковано: 17.11.2003

Автор: Христоферзен Генріх Сергійович

МПК: A23J 1/04, A22C 29/00

Мітки: біологічно, черепашок, морських, органічний, добавка, кальцій, молюсків, спосіб, отримання, активна

Формула / Реферат:

1. Біологічно активна харчова добавка, яка відрізняються тим, що її основу складає кальцій з черепашок морських молюсків в цитратній формі з мікроелементами (Fe, S, Μn, І, Вr).2. Добавка за п. 1, яка відрізняється тим, що вона збагачена цинком у формі сульфату цинку в кількості 1,5 г на 100 г цитрату кальцію або селеном у формі селеніту натрію в кількості 7 мг на 100 г цитрату кальцію. 3. Добавка за п. 1, яка відрізняється...

Номер патенту: 44450

Опубліковано: 15.02.2002

Автори: Пивоваров Павло Петрович, Крайнюк Людмила Миколаївна, Бреславець Тетяна Віталіївна

МПК: A23J 1/04

Мітки: продукту, гідробіонтів, спосіб, одержання, структурованого, ізольованих, білків

Формула / Реферат:

Спосіб одержання структурованих продуктів з ізольованих білків гідробіонтів з додаванням альгінату натрію, рослинних олій, який передбачає зміщення і регулювання значень рН розчином NaOH, формування, заморожування-відтавання, засіл і дозрівання в тузлуці, який містить СаСl2, з одержанням цільового продукту, який відрізняється тим, що переведення рН суспензії ізольованих білків до значень 6,5 - 8,5. здійснюють частиною вихідного лужного...

Номер патенту: 21994

Опубліковано: 30.04.1998

Автори: Бойко Людмила Іванівна, Векша Юрій Вікторович, Кирилюк Михайло Михайлович

МПК: A23J 1/04, A23L 1/337, A23L 1/333 ...

Мітки: продукт, походження, одержання, спосіб, морського

Формула / Реферат:

1. Продукт морского происхождения, включающий белковый гидролизат мяса. мидий с рН 5,0-5,8, отличающийся тем, что он дополнительно содержит белковый гидролизат воздушно-сухих йодсодержащих водорослей, при следующем соот­ношении компонентов, мас.%:Белковый гидролизат мяса мидий                    98,5-99,0 Белковый гидролизат воздушно-сухих и йодсодержащих водорослей                1,0-1,52. Продукт по п.1,...

Номер патенту: 21014

Опубліковано: 07.10.1997

Автори: Гаврилова Викторія Анатольівна, Левінтон Жана Борисівна, Бітютська Ольга Євгіньйовна, Полищук Людмила Яковлівна, Губанова Ганнамарі Глібовна

МПК: A23P 1/02, A23J 1/04, A61K 36/02 ...

Мітки: мікроводорості, одержання, спіруліни, спосіб, продукції, таблетованої

Формула / Реферат:

Способ получения таблетированной продукции из микроводоросли спирулины, предусматривающий смешивание лечебного вещества со связующей добавкой, формование и изготовление таблеток, отличающийся тем что в качестве связующей добавки используют белково-углеводный мидийный концентрат, полученный при термообработке мидий в количестве 20-25% к формуемой массе и добавленный к сухому порошку спирулины.

Номер патенту: 15005

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Самаріна Тамара Олексійовна, Купріянова Лариса Пилипівна, Юшутін Федір Іванович, Гребельнік Антоніна Петрівна, Овсюк Валентина Василівна, Філімонов Генадій Дмитрович

МПК: A23J 1/04, A23B 4/005

Мітки: рибних, консервів, композиція, виробництва

Формула / Реферат:

Композиция для приготовления рыбных консервов, содержащая измельченную рыбу, томатный соус и вкусовой компонент, отличающаяся тем, что в качестве вкусового компонента взят перец красный, при этом последний используют в количестве 0,11 - 0,3% к общей массе.

Номер патенту: 17362

Опубліковано: 15.04.1997

Автори: Бітютська Ольга Євгенівна, Симонова Лариса Іванівна, Ятченко Олена Олександрівна, Лекан Оксана Ярославівна, Пушкарь Сергій Миколайович, Фещенко Юрій Іванович, Яшина Людмила Олександрівна, Христоферзен Генріх Сергійович, Губанова Аннемарі Глебівна

МПК: A23J 1/04

Мітки: спосіб, білково-вуглеводного, концентрату, одержання, мідійного

Формула / Реферат:

Способ получения белково-углеводного мидийного концентрата, включающий мойку мидий, удаление морской воды, заключенной между створками мидий, их измельчение, двухстадийный гидролиз, центрифугирование и концентрирование, отличающийся тем, что на первой стадии гидролиза вводят экстракт солода в количестве 2,0 - 2,5% измельченной массы мидий и гидролиз осуществляют в течение 40 минут, на второй стадии в присутствии солода в гидролизат вводят...

Номер патенту: 3963

Опубліковано: 27.12.1994

Автори: Левінтон Жана Борисівна, Купріянова Лариса Пилипівна, Федюріна Лідія Борисівна, Танянська Галина Михайлівна, Христоферзен Генріх Сергійович, Борисова Людмила Петрівна, Поліщук Людмила Яківна, Губанова Ганна Глібівна, Налєсна Тетяна Володимірівна

МПК: A23J 1/04, A23L 1/333

Мітки: одержання, спосіб, мідійного, концентрату, білкововуглеводного

Формула / Реферат:

Способ получения белково-углеводного мидийного концентрата путем промывки мидий, их измельчения, гидролиза, фильтрации, центрифугирования и концентрирования, отличающийся тем, что перед измельчением мидии выдерживают в воде с температурой 55-60°С в течение 5-7 минут для удаления морской воды, после измельчения сырье смешивают с водой и нагревают при температуре 65-75°С в течение 20-30 минут, а гидролиз осуществляют с помощью комплекса...