Піх Ігор Петрович
Варена ковбаса “язикова”
Номер патенту: 24937
Опубліковано: 06.10.1998
Автори: Стоцко Зоя Олександрівна, Жванко Галина Олександрівна, Піх Ігор Петрович
МПК: A22C 11/00
Мітки: язикова, варена, ковбаса
Формула / Реферат:
Варена ковбаса, яка містить яловичину жиловану, свинину жиловану та спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить за основною м'ясосировиною язик варений та як спеції додатково містить нітрит натрію в розчині, цукор-пісок, турбофосфат, та перець пахучий мелений, при наступному співвідношенні інгредієнтів за основною м'ясосировиною, %: Яловичина жилована вищого сорту 30 Яловичина ...
Сардельки “студентські”
Номер патенту: 24885
Опубліковано: 06.10.1998
Автори: Піх Ігор Петрович, Павлов Володимир Іванович, Жванко Галина Олександрівна
МПК: A22C 11/00
Мітки: сардельки, студентські
Формула / Реферат:
Сардельки, які містять у своєму складі за рецептурою яловичину та спеції, які відрізняються тим, що додатково містять жир сирець воловий або шпик боковий, у наступному співвідношенні інгредієнтів за основною м'ясосировиною, %: Яловичина жилована першого сорту 42 Яловичина жилована другого сорту 48 Жир сирець воловий або шпик боковий 10 ...