Жванко Галина Олександрівна

Номер патенту: 29270

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Жванко Галина Олександрівна, Павлов Володимир Іванович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаса, молодіжна, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка містить за рецептурою яловичину жиловану, свинину напівжирну жиловану, спеції, яка відрізняється тим, що містить яловичину другого сорту, додатково містить серце волове або свиняче, соєвий білок, воду на білок та борошно пшеничне, при наступному співвідношенні інгредієнтів за основною м’ясосиро виною, %: Яловичина другого сорту жилована 47 Свинина напівжирна жилована ...

Номер патенту: 24937

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Піх Ігор Петрович, Жванко Галина Олександрівна, Стоцко Зоя Олександрівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаса, варена, язикова

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка містить яловичину жиловану, свинину жиловану та спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить за основною м'ясосировиною язик варений та як спеції додатково містить нітрит натрію в розчині, цукор-пісок, турбофосфат, та перець пахучий мелений, при наступному співвідношенні інгредієнтів за основною м'ясосировиною, %: Яловичина жилована вищого сорту 30 Яловичина ...

Номер патенту: 24938

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Жванко Галина Олександрівна, Стоцко Зоя Олександрівна, Мазуркевич Ганна Миколаївна, Клейнос Олександра Іванівна

МПК: A23B 4/005, A23L 1/31

Мітки: консерви, рубець, томатному, соусі, субпродуктові

Формула / Реферат:

Консерви субпродуктові, які містять у своєму складі за рецептурою рубець, приправи та спеції, які відрізняються тим, що додатково містять соєвий білок гідратований, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: Рубець бланширований 71,15 Соєвий білок гідратований 10,0 Томат-пасту 3,0 Сіль 1,25 ...

Номер патенту: 24885

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Піх Ігор Петрович, Жванко Галина Олександрівна, Павлов Володимир Іванович

МПК: A22C 11/00

Мітки: студентські, сардельки

Формула / Реферат:

Сардельки, які містять у своєму складі за рецептурою яловичину та спеції, які відрізняються тим, що додатково містять жир сирець воловий або шпик боковий, у наступному співвідношенні інгредієнтів за основною м'ясосировиною, %: Яловичина жилована першого сорту 42 Яловичина жилована другого сорту 48 Жир сирець воловий або шпик боковий 10 ...