Стоцко Зоя Олександрівна
Варена ковбаса “язикова”
Номер патенту: 24937
Опубліковано: 06.10.1998
Автори: Стоцко Зоя Олександрівна, Піх Ігор Петрович, Жванко Галина Олександрівна
МПК: A22C 11/00
Мітки: варена, язикова, ковбаса
Формула / Реферат:
Варена ковбаса, яка містить яловичину жиловану, свинину жиловану та спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить за основною м'ясосировиною язик варений та як спеції додатково містить нітрит натрію в розчині, цукор-пісок, турбофосфат, та перець пахучий мелений, при наступному співвідношенні інгредієнтів за основною м'ясосировиною, %: Яловичина жилована вищого сорту 30 Яловичина ...
Консерви субпродуктові “рубець в томатному соусі”
Номер патенту: 24938
Опубліковано: 06.10.1998
Автори: Стоцко Зоя Олександрівна, Мазуркевич Ганна Миколаївна, Клейнос Олександра Іванівна, Жванко Галина Олександрівна
МПК: A23L 1/31, A23B 4/005
Мітки: консерви, томатному, соусі, субпродуктові, рубець
Формула / Реферат:
Консерви субпродуктові, які містять у своєму складі за рецептурою рубець, приправи та спеції, які відрізняються тим, що додатково містять соєвий білок гідратований, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: Рубець бланширований 71,15 Соєвий білок гідратований 10,0 Томат-пасту 3,0 Сіль 1,25 ...