Попова Валентина Харлампієвна
Спосіб виробництва міцного виноградного вина “сувенір чорномор’я”
Номер патенту: 34899
Опубліковано: 15.10.2002
Автори: Пономаренко Іван Іванович, Ковальова Лариса Юр'євна, Цвігун Ніна Пилипівна, Гуліев Рубен Вартанович, Попова Валентина Харлампієвна, Журавок Людмила Василівна, Бабіченко Марія Іванівна, Саркісян Тамара Мар'янівна
МПК: C12G 1/02, C12G 1/028
Мітки: виноградного, сувенір, спосіб, вина, виробництва, міцного, чорномор'я
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва міцного виноградного вина, який передбачає подрібнення винограду, гребеневідділення, нагрівання м'язги і настоювання на ній сусла, пресування, спиртування, просвітлення та купажування виноматеріалів, який відрізняється тим, що як сировину використовують ізабельні сорти винограду Ізабелла, Лідія та Ноа, нагрівання здійснюють до температури 38-45°С, з наступним настоюванням на стікачах протягом 4-6 годин, при купажуванні...