Ковальова Лариса Юр’євна

Номер патенту: 46951

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Журавок Людмила Василівна, Гулієв Рубен Вартанович, Цвігун Ніна Пилипівна, Пономаренко Іван Іванович, Мармерштейн Руслан Олександрович, Ковальова Лариса Юр'євна

МПК: C12G 1/02

Мітки: ординарного, червоного, напівсолодкого, виробництва, вина, столового, аркадія, спосіб, виноградного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва виноградного ординарного столового напівсолодкого червоного вина, який передбачає дроблення винограду, гребеневідділення, зброджування сусла, готування купажу з використанням ординарних оброблених сухих виноматеріалів і інгредієнта, який підвищує його цукристість, який відрізняється тим, що при купажуванні використовують виноматеріали з сортів винограду Одеський чорний, Бастардо Магарацький, мускатних сортів і суміш...

Номер патенту: 63677

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Ковальова Лариса Юр'євна, Гулієв Рубен Вартанович, Журавок Людмила Василівна, Іванченко Светлана Володимірівна, Круковська Ірина Назіфовна, Гулієв Шота Рубенович, Пономаренко Іван Іванович

МПК: C12G 3/04

Мітки: експедиційного, лікеру, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб готування експедиційного лікеру, що включає розчинення сахарози в оброблених витриманих шампанських виноматеріалах, введення коньячного спирту і лимонної кислоти, який відрізняється тим, що як оброблені виноматеріали використовують купаж містельних виноматеріалів, приготовлений зі спиртованого виноградного сусла сортів Ркацителі і Сухолиманський білий, узятих при співвідношенні (1,0 - 1,2): (1,0 - 1,2).

Номер патенту: 46965

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Пономаренко Іван Іванович, Ковальова Лариса Юр'євна, Гулієв Рубен Вартанович, Мармерштейн Руслан Олександрович, Журавок Людмила Василівна

МПК: C12G 1/06

Мітки: акратофорного, спосіб, шампанського, виробництва, вина

Формула / Реферат:

Спосіб акратофорного виробництва шампанського вина, який передбачає приготування бродильної суміші із шампанських виноматеріалів, резервуарного лікеру i розведення дріжджів, її вторинного бродіння на «брют» при температурі не більше 15°С до досягнення вмісту цукру не більше 0,4 г/100 см3 i тиску двоокису вуглецю в акратофорі не менше 400 кПа, i наступну витримку «брюта» на дріжджах при тиску двоокису вуглецю в акратофорі рівному тиску...

Номер патенту: 47587

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Журавок Людмила Василівна, Гулієв Рубен Вартанович, Цвігун Ніна Пилипівна, Мармерштейн Руслан Олександрович, Пономаренко Іван Іванович, Ковальова Лариса Юр'євна

МПК: C12G 1/06

Мітки: вина, виробництва, акратофорного, спосіб, шампанського

Формула / Реферат:

Спосіб акратофорного виробництва шампанського вина, який здійснюють шляхом готування бродильної суміші із шампанських виноматеріалів, резервуарного лікеру і розведених дріжджів, її вторинного бродіння і наступної витримки при тиску двоокису вуглецю в акратофорі не менше 400 кПа, охолодження отриманого вина до (-3) - (-4) °С із наступною витримкою при температурі охолодження, який відрізняється тим, що як шампанські виноматеріали...

Номер патенту: 47585

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Мармерштейн Руслан Олександрович, Ковальова Лариса Юр'євна, Журавок Людмила Василівна, Цвігун Ніна Пилипівна, Пономаренко Іван Іванович, Гулієв Рубен Вартанович

МПК: C12G 1/06

Мітки: вина, газованого, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва газованого вина, який здійснюють шляхом одержання купажу з столових виноматеріалів європейських сортів та компонента, що містить цукор, і наступним насиченням купажу двоокисом вуглецю, який відрізняється тим, що одержання купажу здійснюють при температурі 0 - (-2)°С, а отриманий купаж додатково обробляють обклеювальними речовинами і витримують протягом не менше 10 днів, після чого фільтрують, причому зазначені операції...

Номер патенту: 39358

Опубліковано: 15.07.2003

Автори: Гулієв Рубен Вартанович, Пономаренко Іван Іванович, Цвігун Ніна Пилипівна, Ковальова Лариса Юр'євна, Журавок Людмила Василівна, Мармерштейн Руслан Олександрович

МПК: C12G 1/02

Мітки: одеське, сухого, червоного, виробництва, червоне, вина, спосіб, столового, ординарного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва столового сухого червоного ординарного вина, який передбачає дроблення винограду, гребневідділення, сульфітацію, бродіння сусла на меззі по червоному з шапкою, яка плаває, відділення виноматеріалів від мезги, з наступним їх добродінням та освітленням, і купажування виноматеріалів, який відрізняється тим, що купажують виноматеріали з сорту винограду Мерло та суміш виноматеріалів з червоних і білих європейських сортів...

Номер патенту: 54873

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Мармерштейн Руслан Олександрович, Журавок Людмила Василівна, Ковальова Лариса Юр'євна, Гулієв Шота Рубенович, Пономаренко Іван Іванович, Гулієв Рубен Вартанович, Цвігун Ніна Пилипівна

МПК: C12G 1/00

Мітки: міцного, спосіб, червоного, виробництва, вина

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва червоного міцного вина, який передбачає купажування двох виноматеріалів з ізабельних сортів винограду, один із яких отриманий шляхом спиртування виноматеріалу після настоювання сусла на м’яззі і його зброджування, який відрізняється тим, що другий виноматеріал одержують шляхом спиртування сусла в процесі його настоювання на м’яззі до перших ознак бродіння, а купажування здійснюють при наступному співвідношенні...

Номер патенту: 53947

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Ковальова Лариса Юр'євна, Гулієв Шота Рубенович, Цвігун Ніна Пилипівна, Пономаренко Іван Іванович, Гулієв Рубен Вартанович, Журавок Людмила Василівна, Мармерштейн Руслан Олександрович

МПК: C12G 1/06

Мітки: ігристого, вина, склад, виробництва, червоного, купажу

Формула / Реферат:

Склад купажу для виробництва червоного ігристого вина, який містить шампанський виноматеріал із сорту винограду Каберне і додаткові шампанські виноматеріали, який відрізняється тим, що склад містить як додаткові шампанські виноматеріали шампанські виноматеріали із сортів винограду Мерло, Бастардо магарацький і суміш червоних шампанських виноматеріалів із сортів винограду Сапераві, Піно чорний, Одеський чорний, при наступному співвідношенні...

Номер патенту: 53404

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Гулієв Рубен Вартанович, Мармерштейн Руслан Олександрович, Цвігун Ніна Пилипівна, Ковальова Лариса Юр'євна, Журавок Людмила Василівна, Пономаренко Іван Іванович, Гулієв Шота Рубенович

МПК: C12G 1/02

Мітки: міцного, виробництва, спосіб, вина, ординарного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вина ординарного міцного, який передбачає переробку виноградної сировини і його купажування, який відрізняється тим, що купажування здійснюють перед переробкою виноградної сировини, а купаж готують з винограду сорту Сухоліманський білий і суміші Європейських сортів винограду, при їхньому наступному вмісті в купажу, рівному, %: Сухоліманський білий 20-40 суміш Європейських...

Номер патенту: 50975

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Пономаренко Іван Іванович, Іванченко Светлана Володимірівна, Гулієв Шота Рубенович, Круковська Ірина Назіфовна, Ковальова Лариса Юр'євна, Гулієв Рубен Вартанович, Журавок Людмила Василівна

МПК: C12R 1/865, C12N 1/16

Мітки: дріжджів, виробництва, cerevisiae, резервуарним, 626-2, saccharomyces, вин, ігристих, використовується, способом, штам

Формула / Реферат:

Штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae 626-2, що використовується для виробництва ігристих вин резервуарним способом.

Номер патенту: 34899

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: Ковальова Лариса Юр'євна, Попова Валентина Харлампієвна, Цвігун Ніна Пилипівна, Саркісян Тамара Мар'янівна, Гуліев Рубен Вартанович, Пономаренко Іван Іванович, Бабіченко Марія Іванівна, Журавок Людмила Василівна

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Мітки: виноградного, вина, сувенір, міцного, виробництва, чорномор'я, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва міцного виноградного вина, який передбачає подрібнення винограду, гребеневідділення, нагрівання м'язги і настоювання на ній сусла, пресування, спиртування, просвітлення та купажування виноматеріалів, який відрізняється тим, що як сировину використовують ізабельні сорти винограду Ізабелла, Лідія та Ноа, нагрівання здійснюють до температури 38-45°С, з наступним настоюванням на стікачах протягом 4-6 годин, при купажуванні...

Номер патенту: 47888

Опубліковано: 15.07.2002

Автори: Цвігун Ніна Пилипівна, Пономаренко Іван Іванович, Журавок Людмила Василівна, Ковальова Лариса Юр'євна, Гулієв Рубен Вартанович

МПК: C12G 1/028

Мітки: десертного, червоного, готування, вина, ординарного, кагор, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування червоного ординарного десертного вина, який здійснюється шляхом готування м'язги із червоних гібридних сортів винограду з вмістом цукру не менше 20г/100мл, екстракції барвних речовин при нагріванні, охолодження м'язги, зброджування, наступне спиртування і купажування отриманого виноматеріалу, який відрізняється тим, що екстракцію барвних речовин здійснюють витримуванням м'язги при температурі 60-65С° протягом 16-20...

Номер патенту: 47587

Опубліковано: 15.07.2002

Автори: Цвігун Ніна Пилипівна, Мармерштейн Руслан Олександрович, Журавок Людмила Василівна, Гулієв Рубен Вартанович, Пономаренко Іван Іванович, Ковальова Лариса Юр'євна

МПК: C12G 1/06

Мітки: спосіб, вина, шампанського, виробництва, акратафорного

Формула / Реферат:

Спосіб акратофорного виробництва шампанського вина, який здійснюють шляхом готування бродильної суміші із шампанських виноматеріалів, резервуарного лікеру і розведених дріжджів, її вторинного бродіння і наступної витримки при тиску двоокису вуглецю в акратофорі не менше 400 кПа, охолодження отриманого вина до (-3) - (-4) °С із наступною витримкою при температурі охолодження, який відрізняється тим, що як шампанські виноматеріали...

Номер патенту: 47586

Опубліковано: 15.07.2002

Автори: Журавок Людмила Василівна, Гулієв Рубен Вартанович, Пономаренко Іван Іванович, Цвігун Ніна Пилипівна, Мармерштейн Руслан Олександрович, Ковальова Лариса Юр'євна

МПК: C12G 1/06

Мітки: вина, газованого, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва газованого вина, який здійснюється з столових виноматеріалів європейських сортів введенням компонента, що містить цукор, з наступним насиченням купажу двоокисом вуглецю, який відрізняється тим, що як виноматеріал використовують купаж із сухих столових ординарних виноматеріалів європейських сортів і сухих столових ординарних виноматеріалів або містелей мускатних сортів, а введення компонента, що містить цукор, здійснюють у...

Номер патенту: 30540

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: Гуліев Рубен Вартанович, Ковальова Лариса Юр'євна, Цвігун Ніна Пилипівна, Мармерштейн Руслан Олександрович, Журавок Людмила Василівна

МПК: C12G 1/02, C12G 1/06

Мітки: спосіб, виробництва, вина, сухого, аркадія, іскриста, газованого, білого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухого білого газованого вина, який передбачає купажування оброблених сухих виноматеріалів сорту Ркацителі з містелем, охолодження, фільтрацію, насичення купажу двоокисом вуглецю та розлив газованого вина, який відрізняється тим, що додатково використовують сухі виноматеріали сорту Аліготе, при цьому купажування виноматеріалів сортів Аліготе та Ркацителі здійснюють у співвідношенні 7:3, а містель готують з винограду...