Пожіткова Лілія Георгіївна
Спосіб одержання соєвого молока
Номер патенту: 30786
Опубліковано: 11.03.2008
Автори: Пожіткова Лілія Георгіївна, Євдокимова Галина Йосифівна, Капрельянц Леонід Вікторович
МПК: A23L 1/20
Мітки: одержання, спосіб, соєвого, молока
Формула / Реферат:
Спосіб одержання соєвого молока, що включає замочування соєвих бобів, їх бланшування, лущення, подрібнення, послідовний ферментоліз подрібнених бобів мацеруючими ферментами, фільтрування суміші соєвих бобів та молока і пастеризацію молока, який відрізняється тим, що здійснюють ферментоліз подрібнених соєвих бобів спочатку ферментним препаратом Целюлаза-100 із розрахунку 0,5 одиниць целюлазної активності на 1 г сухих бобів при температурі 50...
Спосіб одержання пектину з соєвої окари
Номер патенту: 23997
Опубліковано: 11.06.2007
Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Пожіткова Лілія Георгіївна
МПК: A23L 1/0524, C08B 37/06
Мітки: спосіб, соєвої, одержання, пектину, окари
Формула / Реферат:
Спосіб одержання пектину, що включає екстракцію пектину шляхом кислотно-термічного гідролізу розчином соляної кислоти, охолодження екстракту, розділення рідкої та твердої фази центрифугуванням, нейтралізацію екстракту гідроксидом натрію, осадження пектину етиловим спиртом, відділення пектину від рідкої фази центрифугуванням, промивання пектину етиловим спиртом та висушування, який відрізняється тим, що кислотно-термічний гідроліз проводять...