Шаталова Альона Сергіївна
Спосіб одержання запіканки
Номер патенту: 90267
Опубліковано: 26.05.2014
Автори: Івашина Лілія Леонідівна, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Шаталова Альона Сергіївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Вілков Сергій Михайлович, Лазарєва Тетяна Анатолівна
МПК: A23C 23/00, A23C 17/00, A23L 1/29 ...
Мітки: одержання, запіканки, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб одержання молочно-білкової запіканки, який передбачає попередню підготовку молочно-білкового компоненту, його змішування з іншими сировинними компонентами, формування виробів у попередньо змащених маргарином та посипаних сухарями формах, змащення їх поверхні сметаною та теплову обробку, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, як біологічно активну добавку -...