Колесниченко Тетяна Олександрівна

Номер патенту: 90270

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Колесниченко Тетяна Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Нечвоглод Віталій Анатолійович, Скородумова Ольга Олександрівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A23L 1/16

Мітки: виробів, спосіб, отримання, макаронних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання макаронних виробів, який передбачає змішування пшеничного борошна, меланжу, рідинної основи та біологічно активної добавки, замішування з цих компонентів тіста, формування виробів з отриманого тіста шляхом пресування крізь отвори матриці, їх різання та сушіння до досягнення ними вологості 12…14 %, який відрізняється тим, що як рідинну основу використовують сироватку з-під кислого сиру титрованою кислотністю 50…60 °Т, як...

Номер патенту: 90267

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Колесниченко Тетяна Олександрівна, Івашина Лілія Леонідівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Шаталова Альона Сергіївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Вілков Сергій Михайлович

МПК: A23L 1/29, A23C 17/00, A23C 23/00 ...

Мітки: спосіб, запіканки, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкової запіканки, який передбачає попередню підготовку молочно-білкового компоненту, його змішування з іншими сировинними компонентами, формування виробів у попередньо змащених маргарином та посипаних сухарями формах, змащення їх поверхні сметаною та теплову обробку, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, як біологічно активну добавку -...

Номер патенту: 90266

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Губорева Діана Володимирівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна, Вілков Сергій Михайлович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Колесниченко Тетяна Олександрівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: виробництва, емульсійного, спосіб, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва емульсійного соусу, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів, одержання емульгуючої основи змішуванням рецептурних кількостей води, попередньо запареного гірчичного порошку, емульгатора, водного розчину цукру білого, кухонної солі, двовуглекислого натрію, молочно-білкового концентрату зі сколотин, емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та...

Номер патенту: 78019

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Юдіна Тетяна Іванівна, Жорник Аліна Миколаївна, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Вілков Сергій Михайлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: виробництва, майонезу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва майонезу, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів, одержання емульгуючої основи змішуванням рецептурних кількостей води, попередньо запареного гірчичного порошку, емульгатора, водного розчину цукру білого, кухонної солі, двовуглекислого натрію, молочно-білкового концентрату зі сколотин, емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та гомогенізацію...

Номер патенту: 69112

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Дюкарева Галина Іванівна, Колесниченко Тетяна Олександрівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Безверха Ольга Сергіївна, Вілков Сергій Михайлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Скородумова Ольга Борисівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: спосіб, напівфабрикату, м'якого, одержання, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату для м'якого морозива, який передбачає попередню підготовку рецептурних компонентів, їх просіювання, перемішування, розфасовку та упаковку готового продукту, який відрізняється тим, що як додатковий піноутворювач і мінеральний збагачувач використовують еламін, який додають до попередньо отриманої первинним перемішуванням суміші цукру білого, яєчного порошку, сухого молока та концентрату сироваткових білків,...