Шептуха Тетяна Костянтинівна

Номер патенту: 32440

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Павленко Олексій Дмитрович, Шептуха Тетяна Костянтинівна, Дубицька Любов Іванівна, Авілова Ядвига Йосипівна

МПК: C12C 7/04, C12C 11/00

Мітки: пива, виробництва, темного, спосіб

Текст:

...составляет 3,0 куб. см раствора йода концентрацией 0,1 моль/куб. дм на 100 куб. см воды. Осахаривание затора ведут одноотварочным способом, нагревая его до температуры 58°С и выдерживая при этой температуре 40 минут, после чего затор поступает на фильтрование. Далее отфильтрованное сусло кипятят с хмелем, охлаждают и подают на сбраживание, для чего вводят дрожжи в количестве 0,8 л/гкл сусла. Продолжительность сбраживания - 9 суток. Затем...