Шевченко Віта Андріївна
Спосіб отримання молочно-рослинного білкового продукту
Номер патенту: 46452
Опубліковано: 15.05.2002
Автори: Шевченко Віта Андріївна, Кочубей Оксана Валер'янівна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Данчук Юлія Іванівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Білоус Надія Василівна, Білоус Владислав Васильович
МПК: A23C 19/076
Мітки: молочно-рослинного, продукту, спосіб, білкового, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання молочно-рослинного білкового продукту, який передбачає сепарування коров'ячого молока, приготування молочно-рослинної суміші, пастеризацію комбінованої суміші, коагуляцію білків шляхом змішування з кислою молочною сироваткою і відділення сироватки, який відрізняється тим, що суміш складається із знежиреного коров'ячого та соєвого молока у співвідношенні 1:1, пастеризується при температурі 94-96° С без витримки, осаджується...