Кочубей Оксана Валер’янівна

Номер патенту: 69972

Опубліковано: 15.09.2004

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Кочубей Оксана Валер'янівна, Фещенко Галина Петрівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 9/152

Мітки: спосіб, пастеризованого, виробництва, молока

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастеризованого молока, що передбачає нормалізацію незбираного молока, внесення наповнювача, пастеризацію, охолодження з наступним розливом, який відрізняється тим, що як молочну сировину використовують знежирене і/або незбиране молоко та як наповнювач використовують екстракт цикорію, який вносять безпосередньо у нормалізоване молоко у кількості 0,71,0%...

Номер патенту: 46452

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Шевченко Віта Андріївна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Білоус Владислав Васильович, Кочубей Оксана Валер'янівна, Данчук Юлія Іванівна, Білоус Надія Василівна

МПК: A23C 19/076

Мітки: білкового, отримання, продукту, спосіб, молочно-рослинного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочно-рослинного білкового продукту, який передбачає сепарування коров'ячого молока, приготування молочно-рослинної суміші, пастеризацію комбінованої суміші, коагуляцію білків шляхом змішування з кислою молочною сироваткою і відділення сироватки, який відрізняється тим, що суміш складається із знежиреного коров'ячого та соєвого молока у співвідношенні 1:1, пастеризується при температурі 94-96° С без витримки, осаджується...

Номер патенту: 38974

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Кочубей Оксана Валер'янівна

МПК: A23C 19/076

Мітки: десерту, кисломолочного, виробництва, сиркового, спосіб

Текст:

...желатини у кількості 0,4-1,0% забезпечує бажану консистенцію продукту без слідів відділення сироватки. Спосіб здійснюється таким чином. Молоко після приймання очищують, підігрівають і сепарують. Знежирене молоко пастеризують при температурі 78-80°С з витримкою 20-30 секунд. Коагуляцію білку проводять кислотним або кислотно-сичужним методом при подальшому нагріванні згустку і відділенні сироватки, згусток підпресовують. Паралельно проводять...

Номер патенту: 32275

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Кочубей Оксана Валер'янівна, Кононович Неллі Григорівна, Дмитровська Галина Петрівна, Прендзевська Олена Василівна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 9/13

Мітки: спосіб, біологічно, продукту, виробництва, природним, кисломолочного, активним, наповнювачем

Текст:

...встановлено, що при виробництві сухих кисломолочних продуктів, натуральний мед виконує роль захисного середовища для мікрофлори. Оптимальними є співвідношення між кисломолочним згустком і 8 медом в межах від 1:1 до 10:1, тобто додавання до згустку 5 0 - 9 % (мас.) меду. Зменшення кількості меду до 8,3 % (мас.) (при співвідношенні 11:1) зменшує здатність мікрофлори до виживання після ліофілізації, а збільшення до 66,6 % (мас.)...

Номер патенту: 24640

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Пухляк Анастасія Григорівна, Кочубей Оксана Валер'янівна, Карпович Микола Сергійович

МПК: A23C 9/18

Мітки: згущеного, молока, пектиновмісного, спосіб, цукром, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектиновмісного згущеного молоке з цукром, передбачаючий нормалізацію молока, пастеризацію нормалізованої суміші, приготування і внесення цукрового сиропу, приготування цукрового сиропу з наповнювачем із цукру, наповнювача і з додаванням вуглекислого натрію, внесення цукрового сиропу з наповнювачем, згущення суміші, охолодження і розфасовку продукту, який відрізняється тим, що нормалізацію незбираного молока проводять...

Номер патенту: 24638

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Кочубей Оксана Валер'янівна, Карпович Микола Сергійович, Пухляк Анастасія Григорівна, Ромоданова Валентина Олександрівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23C 9/18

Мітки: спосіб, виробництва, пектиновмісного, цукром, згущеного, молока

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектиновмісного згущеного молока з цукром, передбачаючий нормалізацію молока, пастеризацію нормалізованої суміші, приготування і внесення цукрового сиропу, приготування цукрового сиропу з наповнювачем із цукру, наповнювача, води і з додаванням вуглекислого натрію, внесення цукрового сиропу з наповнювачем, згущення суміші, охолодження і розфасовку продукту, який відрізняється тим, що нормалізацію незбираного молока проводять...

Номер патенту: 24594

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Смирнов Вадим Семенович, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Мазуренко Олександр Григорович, Ромоданова Валентина Олександрівна, Кочубей Оксана Валер'янівна

МПК: G01N 33/04, G01N 27/00

Мітки: фізико-хімічних, показників, визначення, спосіб, молока

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фізико-хімічних показників молока, передбачаючий пропускання електромагнітного сигналу через дослідний зразок молока, вимірювання електромагнітних параметрів, встановлення залежності визначених параметрів, який відрізняється тим, що в якості електромагнітного параметра вимірюють електропроводність і визначають коефіцієнт еквівалентності розведення молока водою, вміст жиру, сухого знежиреного молочного залишку в молоці за...

Номер патенту: 21620

Опубліковано: 06.01.1998

Автори: Кочубей Оксана Валер'янівна, Смирнов Вадим Семенович, Ромоданова Валентина Олександрівна, Мазуренко Олександр Григорович, Пухляк Анастасія Григорівна, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович

МПК: G01R 11/02, G01R 1/00

Мітки: електропровідності, пристрій, вимірювання

Формула / Реферат:

1. Пристрій для вимірювання електропро­відності харчових продуктів включає: корпус/що з верхнього торця вміщує поршень з електродом, до якого під'єднаний електричний провідник, відріз­няється тим, що корпус зроблено із прозорого пла­стика, у його нижній закритій частині додатково встановлений поршень, до якого через отвір у нижній частині під'єднаний електричний провід­ник.2. Пристрій по п. 1, відрізняється тим, що в якості корпусу з...

Номер патенту: 20644

Опубліковано: 05.08.1997

Автори: Мазуренко Олександр Григорович, Смирнов Вадим Семенович, Пухляк Анастасія Григорівна, Кочубей Оксана Валер'янівна, Гуляєв-Зайцев Сергій Сергійович, Ромоданова Валентина Олександрівна

МПК: G01N 25/00, G01N 27/00, G01N 33/04 ...

Мітки: вмісту, визначення, вершках, спосіб, жиру

Формула / Реферат:

1. Способ определения содержания жира в сливках, предусматривающий измерение электри­ческих параметров сливок в исследуемой пробе, отличающийся тем, что в качестве электрического параметра измеряют электропроводность, при этом дополнительно измеряют температуру сли­вок и по заранее построенной номограмме, харак­теризующей зависимость электропроводности от содержания жира и температуры, определяют со­держание жира в исследуемой пробе....