Сірик Максим Леонідович
Спосіб отримання желейного формового мармеладу
Номер патенту: 72862
Опубліковано: 15.04.2005
Автори: Полевич Віталій Вадимович, Сірик Максим Леонідович, Кропівницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович
МПК: A23G 3/04
Мітки: спосіб, желейного, отримання, мармеладу, формового
Формула / Реферат:
Спосіб отримання желейного мармеладу, який включає приготування і уварювання цукро-паточного сиропу з драглеутворювачем з наступним додаванням смакових і ароматичних речовин і розливання у форми, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується концентрат пектиновий яблучний, в який додають цукор і патоку перед уварюванням.