Сороколіт Ірина Миколаївна
Пектиновмісне пиво “університетське”
Номер патенту: 20883
Опубліковано: 07.10.1997
Автори: Ємельянова Ніна Олександрівна, Сороколіт Ірина Миколаївна, Домарецький Віталій Афанасійович, Карпович Микола Сергійович, Гнатенко Андрій Михайлович, Сороколіт Микола Іванович
МПК: C12C 7/053, C12C 5/00
Мітки: пиво, університетське, пектиновмісне
Формула / Реферат:
Пектиносодержащее пиво, включающее зерновое сырье, хмель, воду технологическую, отличающееся тем, что в качестве зернового сырья используют ячменно-солодовый экстракт, а в молодое пиво на стадии дображивания добавляют пектин, при следующих соотношениях ингредиентов, кг на 1000 л;